Vous cherchez une recette de dessert sain, sans compromis sur le goût ? Cette tarte aux pommes au yaourt grec est LA douceur parfaite pour allier plaisir, légèreté et simplicité. Riche en protéines, pauvre en sucre raffiné et ultra-fondante, elle deviendra vite votre alliée du petit-déjeuner au dessert.

🧁 Idéale pour les enfants, les sportifs, ou simplement les gourmands qui veulent manger plus équilibré, cette recette met à l’honneur deux super-ingrédients : les pommes riches en fibres et le yaourt grec, source naturelle de protéines.

🧾 Ingrédients pour 6 à 8 parts

  • 🍎 3 pommes (type Golden ou Pink Lady)

  • 🍋 Le jus d’½ citron

  • 🥚 3 œufs

  • 🧁 50 g de stévia (ou 100 g de sucre de canne complet)

  • 🥄 700 g de yaourt grec nature (0 % ou classique selon vos préférences)

  • 🌾 70 g de farine de blé (ou farine tout usage)

  • 🌽 25 g de fécule de maïs (Maïzena)

  • 🌿 10 ml d’extrait de vanille

  • 🍂 10 g de cannelle en poudre

  • ✨ Sucre glace (optionnel, pour la déco)

⏱️ Temps de préparation & cuisson

  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 60 minutes

  • Total : 1h15

👩‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparez la base crémeuse

Dans un grand saladier, versez le yaourt grec. Tamisez la farine et la fécule de maïs au-dessus du bol, puis mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une texture homogène, lisse et onctueuse.

2. Travaillez les œufs

Séparez les blancs des jaunes :

  • Dans le bol des jaunes, ajoutez la stévia (ou sucre) et l’extrait de vanille. Fouettez bien pour obtenir un mélange mousseux.

  • Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente avec une spatule, en soulevant la masse du bas vers le haut.

3. Assemblez la pâte

Ajoutez maintenant le mélange de yaourt-farine à la préparation aux œufs. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte aérienne.

4. Préparez les pommes

  • Épluchez, épépinez et tranchez finement les pommes.

  • Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

  • Saupoudrez-les de cannelle pour une note épicée délicieuse.

5. Montez la tarte

  • Chemisez un moule à charnière (18 cm de diamètre) avec du papier cuisson.

  • Beurrez légèrement les bords ou utilisez un peu d’huile de coco.

  • Versez la moitié de la pâte, ajoutez une couche de tranches de pommes, puis recouvrez avec le reste de pâte. Terminez avec une dernière couche de pommes joliment disposées en rosace.

6. Cuisson

  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, chaleur tournante.

  • Laissez cuire 60 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le cœur bien pris.

  • Laissez refroidir complètement avant de démouler.

✨ Astuces & variantes

  • 🔄 Sans gluten ? Remplacez la farine de blé par un mix sans gluten ou de la farine d’amande.

  • 🍫 Version gourmande ? Ajoutez quelques pépites de chocolat noir dans la pâte.

  • 🍯 Zéro sucre raffiné ? Utilisez du sirop d’agave ou du miel à la place du sucre.

  • 🌱 Vegan friendly ? Utilisez un yaourt végétal (soja ou coco) et un substitut d’œuf pour une version 100 % végétale.

🏷️ Mots-clés SEO tendance (2025)

  • tarte aux pommes légère

  • recette gâteau yaourt pomme

  • dessert healthy rapide

  • tarte sans beurre

  • recette sans sucre raffiné

  • dessert protéiné yaourt grec

  • gâteau pommes moelleux facile

🍴 Conclusion

Cette tarte aux pommes au yaourt grec coche toutes les cases : savoureuse, fondante, saine et facile à faire. Elle deviendra un incontournable de vos desserts du quotidien ou de vos brunchs du week-end.