Vous cherchez une tarte aux pommes onctueuse et raffinée qui fera sensation à table ? Découvrez la meilleure recette de tarte aux pommes à la crème pâtissière, inspirée des grands classiques de la pâtisserie française, mais simplifiée pour une réussite garantie à la maison.
Ce dessert à la fois crémeux, fruité et ultra gourmand combine le fondant d’une crème pâtissière vanillée et la douceur des pommes fondantes. À servir bien frais pour un maximum de plaisir !
✅ Pourquoi on l’adore ?
✔️ Une tarte maison facile et rapide à préparer
✔️ Une texture crémeuse irrésistible
✔️ Un look élégant, façon pâtisserie de chef
✔️ Parfaite pour un dessert du dimanche, une fête ou un goûter chic
✔️ Ingrédients simples du placard
🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
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1 pâte brisée maison ou du commerce
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1 L de lait entier
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90 g de maïzena
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4 œufs entiers
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140 g de sucre
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1 gousse de vanille fendue
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1 c. à café d’arôme vanille
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3 pommes (type Golden ou Gala)
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparez la crème pâtissière
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Faites chauffer le lait dans une grande casserole avec la gousse de vanille fendue et l’arôme vanille.
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Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
2. Versez et mélangez
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Une fois le lait chaud (juste avant ébullition), retirez la gousse et versez-le doucement sur le mélange aux œufs, en fouettant constamment.
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Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir sur feu doux, en remuant sans cesse. Retirez dès que la crème a une belle consistance.
3. Assemblez la tarte
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Étalez la pâte brisée dans un moule beurré.
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Versez la crème pâtissière encore chaude sur le fond de tarte.
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Épluchez et tranchez finement les pommes, puis disposez-les harmonieusement sur le dessus de la crème.
4. Cuisson
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Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise.
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Laissez tiédir, puis placez au frais pendant au moins 2 heures.
🍽 Astuces de chef
🔹 Pour une finition brillante : badigeonnez les pommes de confiture d’abricot tiède après cuisson.
🔹 Pour une version encore plus gourmande : ajoutez une pointe de cannelle ou une cuillère de calvados à la crème.
🔹 Utilisez une pâte sablée si vous préférez une base plus sucrée.
❤️ Résultat final
Une tarte crémeuse, fondante et délicatement vanillée, équilibrée par la fraîcheur des pommes. Un dessert élégant, réconfortant et toujours apprécié, aussi bon que beau. À servir tel quel ou avec une boule de glace vanille !