Vous cherchez une tarte aux pommes onctueuse et raffinée qui fera sensation à table ? Découvrez la meilleure recette de tarte aux pommes à la crème pâtissière, inspirée des grands classiques de la pâtisserie française, mais simplifiée pour une réussite garantie à la maison.

Ce dessert à la fois crémeux, fruité et ultra gourmand combine le fondant d’une crème pâtissière vanillée et la douceur des pommes fondantes. À servir bien frais pour un maximum de plaisir !

✅ Pourquoi on l’adore ?

✔️ Une tarte maison facile et rapide à préparer
✔️ Une texture crémeuse irrésistible
✔️ Un look élégant, façon pâtisserie de chef
✔️ Parfaite pour un dessert du dimanche, une fête ou un goûter chic
✔️ Ingrédients simples du placard

🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

  • 1 pâte brisée maison ou du commerce

  • 1 L de lait entier

  • 90 g de maïzena

  • 4 œufs entiers

  • 140 g de sucre

  • 1 gousse de vanille fendue

  • 1 c. à café d’arôme vanille

  • 3 pommes (type Golden ou Gala)

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparez la crème pâtissière

  • Faites chauffer le lait dans une grande casserole avec la gousse de vanille fendue et l’arôme vanille.

  • Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.

2. Versez et mélangez

  • Une fois le lait chaud (juste avant ébullition), retirez la gousse et versez-le doucement sur le mélange aux œufs, en fouettant constamment.

  • Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir sur feu doux, en remuant sans cesse. Retirez dès que la crème a une belle consistance.

3. Assemblez la tarte

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

  • Étalez la pâte brisée dans un moule beurré.

  • Versez la crème pâtissière encore chaude sur le fond de tarte.

  • Épluchez et tranchez finement les pommes, puis disposez-les harmonieusement sur le dessus de la crème.

4. Cuisson

  • Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise.

  • Laissez tiédir, puis placez au frais pendant au moins 2 heures.

🍽 Astuces de chef

🔹 Pour une finition brillante : badigeonnez les pommes de confiture d’abricot tiède après cuisson.
🔹 Pour une version encore plus gourmande : ajoutez une pointe de cannelle ou une cuillère de calvados à la crème.
🔹 Utilisez une pâte sablée si vous préférez une base plus sucrée.

 

❤️ Résultat final

Une tarte crémeuse, fondante et délicatement vanillée, équilibrée par la fraîcheur des pommes. Un dessert élégant, réconfortant et toujours apprécié, aussi bon que beau. À servir tel quel ou avec une boule de glace vanille !