Tarte au Nutella et au mascarpone : de quoi mettre l’eau à la bouche !
Aujourd’hui, je vais vous montrer comment je prépare la tarte au Nutella et au Mascarpone, une gâterie unique, pour les amateurs de Nutella, c’est le top !
La pâte brisée que je vais préparer est ma recette familiale, excellente pour les tartes et les biscuits, elle n’a pas besoin de reposer au réfrigérateur, elle doit être utilisée dès qu’elle est prête. Elle peut être préparée rapidement, à la main ou au batteur planétaire.
La crème de mascarpone est très facile et vous pouvez l’aromatiser à votre guise, avec le zeste râpé d’une orange, avec du rhum ou avec la liqueur de votre choix, j’ai choisi la vanille cette fois-ci.
Après ces petits détails, je vous laisse avec les ingrédients et la procédure.
Tarte au Nutella et au mascarpone : de quoi mettre l’eau à la bouche !
Pour cette recette, nous avons besoin des ingrédients suivants
Pour la pâte brisée :
- 250 grammes de farine
- 110 grammes de sucre
- 113 grammes de beurre
- 3 jaunes d’œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 400 grammes de mascarpone
- 70 grammes de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Nutella au goût
Préparation :
Pâte brisée : mettre la farine dans un grand bol, faire un puits et ajouter le sucre et la pincée de sel, ajouter le beurre et commencer à pétrir avec les mains jusqu’à ce que le mélange soit sablonneux. Ajouter ensuite les jaunes d’œufs et la vanille, puis transférer le tout sur un plan de travail. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et compacte. Notre pâte brisée est prête.
On divise le pain en 2, une partie plus grande et l’autre plus petite qui sera utilisée pour la couverture.
Former la base avec le rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule de 22 cm de diamètre. Enlever l’excédent de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau. Piquer avec les dents d’une fourchette et procéder à la garniture.
Pour la garniture :
Dans un bol, mélanger le mascarpone, la vanille et le sucre, et bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet électrique. Faire fondre légèrement le Nutella au micro-ondes.
Nous prenons la base et faisons la première couche avec la crème de mascarpone. Nous faisons ensuite la deuxième couche avec le Nutella. Nous nous aidons d’une spatule.
On étale le reste de la pâte brisée et on réalise la couverture.
À l’aide du papier sulfurisé, nous transférons la pâte sur la tarte, la retournons et essayons de centrer la tarte pour une couverture parfaite.
Nous enlevons l’excédent en délimitant bien les bords à l’aide d’un couteau.
La cuisson :
Nous faisons cuire notre tarte au four ventilé à 170 degrés, ou au four statique à 180 degrés. Nous la laissons cuire pendant environ 30 minutes, les 5 dernières sur l’étagère basse.
Lorsqu’elle est bien dorée en surface, nous pouvons la sortir du four, attendre qu’elle refroidisse complètement avant de la démouler et de la découper.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous donner rendez-vous pour une prochaine recette !
