Tarte à la crème de ricotta et confiture.

Simple à réaliser, délicieuse et délicieuse, la tarte à la crème de ricotta et à la confiture fait partie de ces desserts qui conquièrent tout le monde au premier goût.

Une très bonne pâte brisée, friable et qui fond dans la bouche, contient une délicieuse garniture de ricotta et de confiture, le tout rend ce gâteau très bon et savoureux … Parfait comme dessert après le déjeuner, à offrir aux convives, pour nous gâter pendant la journée avec un dessert des bons bons.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 30 minutes

Ingrédients de la pâte brisée:

350 g de farine 00
150 g de beurre (à température ambiante)
1 oeuf
1 jaune
150 g de sucre
8 g de levure chimique pour gâteaux
1 pincée de sel

Farci:

500 g de ricotta
120 g de sucre
Un demi- verre de rhum
300 g de confiture

Préparation du Tarte à la crème de ricotta et confiture

Préparons la pâtisserie.

Mélangez le sucre avec la farine tamisée et la levure chimique.

Mettez-le dans une fontaine sur une planche à pâtisserie, faites un fossé au centre dans lequel vous mettrez les œufs, le beurre coupé en petits morceaux, le zeste de citron râpé et une pincée de sel, mélangez du bout des doigts puis avec vos mains rapidement jusqu’à former une pâte lisse et homogène.

Façonnez-la en boule et placez-la dans un torchon propre ou un film plastique pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Tamisez la ricotta et avec une cuillère mélangez-la avec le sucre et le rhum, couvrez d’une pellicule plastique et mettez au réfrigérateur.

Graisser un moule à tarte de 24 cm.

Allumez le four à 180 °.

Retirer la pâte du réfrigérateur et la travailler légèrement (réserver un morceau pour les décorations finales) sur une planche à pâtisserie légèrement farinée, étaler la pâte et couvrir le fond et les bords du moule et piquer avec une fourchette.

Couvrir avec la garniture à la ricotta, mettre une couche de confiture sur le dessus (je mets l’abricot, mais vous pouvez utiliser ce que vous préférez).

Etalez la pâte mise de côté et découpez les décors, j’ai fait des cercles, vous pouvez faire ce que vous préférez: lanières, coeurs, fleurs, etc …

Décorez la tarte avec les décorations de pâtisserie.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes dans la section moyenne-basse du four, la tarte doit dorer.

Retirer du four, laisser refroidir et saupoudrer légèrement de sucre glace.

Avec le Thermomix:

Nous préparons d’abord la pâtisserie:

Mettez la farine, la levure et le sucre dans le bol de mixage 3 secondes vitesse 3.

Combinez tous les autres ingrédients 20 secondes / vitesse 5.

Mettez le mélange dans un chiffon propre ou une pellicule plastique pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Lavez la cruche, mettez la ricotta, le sucre et le rhum 10 sec / vitesse 1, spatule, couvrez d’une pellicule plastique et conservez au réfrigérateur.

Graisser un moule à tarte de 24 cm.

Allumez le four à 180 °.

Retirer la pâte du réfrigérateur et la travailler légèrement (réserver un morceau pour les décorations finales) sur une planche à pâtisserie légèrement farinée, étaler la pâte et couvrir le fond et les bords du moule et piquer avec une fourchette.

Couvrir avec la garniture à la ricotta, mettre une couche de confiture sur le dessus (je mets l’abricot, mais vous pouvez utiliser ce que vous préférez).

Etalez la pâte mise de côté et découpez les décors, j’ai fait des cercles, vous pouvez faire ce que vous préférez: lanières, coeurs, fleurs, etc …

Décorez la tarte avec les décorations de pâtisserie.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes dans la section moyenne-basse du four, la tarte doit dorer.

Retirer du four, laisser refroidir et saupoudrer légèrement de sucre glace.