Vous cherchez une idée de dessert simple, savoureuse et qui fait toujours son petit effet ? Découvrez la tarte à la crème façon grand-mère, une pâtisserie fondante au parfum de citron qui évoque les douceurs d’antan. Avec peu d’ingrédients et une préparation accessible, cette recette est parfaite pour un goûter en famille ou un dessert du dimanche.

🧁 Pourquoi vous allez adorer cette tarte à la crème de grand-mère ?

  • Facile à réaliser, même sans robot

  • Une pâte sablée maison ultra fondante

  • Une crème onctueuse au citron et limoncello qui parfume délicatement

  • Idéale pour toutes les saisons, servie fraîche ou à température ambiante

  • Une recette économique avec des ingrédients du placard

⭐ Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

Pour la pâte sablée :

  • 320 g de farine

  • 140 g de sucre glace

  • 1 c. à café de levure chimique

  • 150 g de beurre doux (à température ambiante)

  • 2 jaunes d’œufs

  • Zeste d’un citron bio

  • 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

  • 500 ml de lait entier

  • 2 œufs entiers + 1 jaune

  • 130 g de sucre

  • 60 g de maïzena

  • Zeste de citron bio (entier ou demi selon votre goût)

  • 20 g de beurre

  • 1/2 verre de limoncello (optionnel pour adultes)

  • Sucre glace pour le décor

  • Sucre granulé (facultatif, pour la finition)

👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparer la crème pâtissière

  1. Faites chauffer le lait dans une casserole.

  2. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir une préparation lisse.

  3. Versez le lait chaud progressivement sur le mélange tout en remuant.

  4. Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir sans cesser de remuer.

  5. Retirez du feu, ajoutez le zeste de citron, le beurre et le limoncello. Mélangez bien.

  6. Filmez au contact et laissez refroidir complètement.

2. Réaliser la pâte sablée

  1. Mélangez la farine, la levure et le sucre glace dans un saladier.

  2. Incorporez le beurre en morceaux, les jaunes d’œufs, le zeste de citron et le sel.

  3. Travaillez rapidement à la main jusqu’à obtenir une boule homogène.

  4. Filmez et laissez reposer 30 min au frais.

3. Montage et cuisson

  1. Préchauffez le four à 180 °C.

  2. Étalez 3/4 de la pâte et foncez un moule beurré de 24 cm.

  3. Piquez le fond avec une fourchette et versez la crème pâtissière refroidie.

  4. Avec le reste de pâte, formez des lanières et disposez-les en croisillons sur le dessus.

  5. Saupoudrez de sucre granulé si désiré.

  6. Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

❄️ Astuce de chef :

Pour une version sans alcool, remplacez le limoncello par quelques gouttes d’extrait de citron naturel.

🍋 À servir bien froide ou légèrement tiède !

La tarte à la crème façon grand-mère est une recette intemporelle, réconfortante et ultra gourmande. Son parfum citronné, sa texture moelleuse et sa simplicité en font un incontournable des desserts maison.