Soupe crémeuse au chou-fleur facile :

 

Portions : 8
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min

Ingrédients :

1 tête de chou-fleur
1 carotte râpée
1/4 de tasse
(65 ml) de céleri coupé en dés
2 tasses et demie
(625 ml) de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine tout usage Sel et poivre au goût
2 tasses (500 ml) de lait 2 % 1 tasse
(250 ml) de fromage cheddar râpé
1 cuillère à thé sauce piquante (optionnel)

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Préparation : Soupe crémeuse au chou-fleur facile

Dans un grand chaudron, combiner le chou-fleur, la carotte, les céleris et le bouillon.
Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Dans un autre chaudron, faites fondre le beurre. Ajouter la farine, le sel et le poivre.
Ajouter graduellement le lait.
Porter à ébullition à feu moyen et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça épaississe.
Réduire et ajouter le fromage et la sauce piquante.
Ajouter au bouillon. Laissez chauffer quelques minutes et servir.