Besoin de fraîcheur après un repas copieux ? Ce sorbet au citron sans sorbetière est la recette parfaite ! Léger, digeste, et prêt sans aucun appareil spécifique, il est aussi délicieux qu’élégant, surtout présenté dans un citron glacé.

Une idée parfaite pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir en été, avec des ingrédients 100 % naturels et une méthode simple à suivre pas à pas.

🛒 Ingrédients pour 4 à 6 portions

  • 280 ml de jus de citron bio (idéalement de la Côte Amalfitaine)

  • 500 ml d’eau

  • 220 g de sucre en poudre

  • 65 g de blancs d’œufs pasteurisés

  • Le zeste de 2 gros citrons

👩‍🍳 Préparation du sorbet au citron maison

1. Préparer le sirop parfumé

  • Pelez finement les citrons à l’aide d’un éplucheur (évitez la partie blanche amère).

  • Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre et les zestes à feu moyen.

  • Mélangez jusqu’à dissolution du sucre et obtention d’un sirop brillant.

  • Laissez tiédir pendant 10 minutes, puis filtrez pour retirer les zestes.

2. Presser les citrons

  • Pressez les citrons jusqu’à obtenir 280 ml de jus filtré.

  • Incorporez ce jus au sirop refroidi.

3. Monter les blancs en neige

  • Dans un bol propre, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.

  • Incorporez-les délicatement au mélange citronné avec une spatule ou à vitesse lente.

4. Congélation sans sorbetière

  • Versez le mélange dans un plat allant au congélateur (type plat à gratin).

  • Placez au congélateur pendant environ 8 heures, en remuant toutes les 30 à 45 minutes avec un fouet pour briser les cristaux de glace et obtenir une texture onctueuse.

🍋 Astuce de présentation

Pour une touche élégante :

  • Videz quelques citrons et congelez les coques.

  • Servez le sorbet dans ces citrons glacés au moment de la dégustation. Un vrai effet wahou à table !

❄️ Conseils bonus

  • Le sorbet peut se conserver jusqu’à 7 jours au congélateur dans un récipient hermétique.

  • Ajoutez un filet de limoncello ou de menthe fraîche pour varier les plaisirs !

🥄 Un dessert léger et plein de peps !

Ce sorbet maison est la preuve qu’il n’est pas nécessaire d’avoir une sorbetière pour réussir une glace crémeuse, désaltérante et saine. Essayez aussi la version à l’orange, tout aussi savoureuse !