Avec cette chaleur, rien de tel qu’un repas froid, et donc une salade !
Alors je vous propose une salade complète, la fameuse salade piémontaise. Cette salade est assez célèbre mais la faites-vous vous-même ?
Personnellement, je n’aime pas du tout la version toute faite, du coup je me suis un peu fâché avec cette salade, et puis j’ai goûté le fait maison… et là j’ai adoré !
Ingrédients :
– 3 tomates
– 3 oeufs durs
– 3 ou 4 pommes de terre cuite à l’eau
– 3 cuillerées à soupe de mayonnaise
– 300 g de restes de viande cuite
– quelques cornichons (à défaut des radis pour le croquant)
Facultatif :
– 2 belles branches d’estragon frais
– un peu de salade verte pour la décoration
Préparation :
Comment réaliser cette SALADE PIÉMONTAISE ?
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Commencez par cuire les œufs si besoin : 10 minutes à ébullition, pas plus.
Puis tremper immédiatement dans de l’eau froide pour ne pas prolonger le temps de cuisson (sinon le jaune va verdir et devenir amer)
Pendant que les œufs cuisent, préparez les autres ingrédients.
Si nécessaire, fouetter avec de la mayonnaise.
Sélectionnez 3 tomates fermes et coupez-les en deux, retirez les tiges et coupez-les en dés.
Vous pouvez garder un quart de tomate pour la garniture
Coupez tous les autres ingrédients en petits cubes, y compris les œufs durs, et mélangez le tout avec la mayonnaise. .
Servir sur une assiette ou dans un grand saladier.
Selon votre goût, vous pouvez parsemer la préparation de feuilles d’estragon fraîches ou surgelées.
Votre SALADE PIÉMONTAISE est prête !
