Vous cherchez une idée de repas frais, équilibré et rapide ? Découvrez cette salade de poulet aux carottes, une recette légère et pleine de saveurs méditerranéennes, parfaite pour vos déjeuners d’été, vos repas à emporter ou vos dîners légers en semaine. 🐔🥕

Pourquoi cette salade va devenir votre nouvelle obsession cet été ?

  • ✅ Riche en protéines et en fibres

  • ✅ Faible en calories et en glucides

  • ✅ Prête en 30 minutes chrono

  • ✅ Sans gluten et personnalisable à l’infini

Cette salade de poulet mariné, associée aux carottes croquantes marinées au citron, aux olives taggiasche et à une sauce crémeuse aux câpres, est un véritable concentré de fraîcheur. Parfaite pour un régime healthy, un rééquilibrage alimentaire ou simplement pour se faire plaisir sans culpabiliser !

🛒 Les Ingrédients (4 personnes)

  • 250 g de blancs de poulet

  • 3 carottes fraîches

  • 30 g d’olives taggiasche

  • 1 c. à soupe de câpres

  • 2 c. à soupe de persil frais haché

  • Jus d’½ citron jaune ou vert

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge (2 pour la marinade du poulet, 2 pour les carottes)

  • 70 g de fromage frais type Philadelphia ou fromage de chèvre frais

  • Sel et poivre au goût

👩‍🍳 Étapes de Préparation

1️⃣ Marinade express du poulet

  • Déposez les blancs de poulet dans un bol.

  • Ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de persil haché, du sel et du poivre.

  • Couvrez et laissez mariner 5 minutes au réfrigérateur.

2️⃣ Préparer les carottes marinées

  • Épluchez et taillez les carottes en julienne fine (à la mandoline ou au couteau).

  • Placez-les dans un saladier, ajoutez le jus de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du persil.

  • Laissez mariner pendant la cuisson du poulet.

3️⃣ Cuisson du poulet

  • Faites chauffer un grill ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

  • Saisissez le poulet 3-4 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

  • Laissez tiédir puis découpez en fines lamelles.

4️⃣ Préparer la sauce crémeuse aux câpres

  • Mixez ensemble les câpres, le persil, le fromage frais et 1 c. à soupe d’huile d’olive.

  • Ajustez la texture avec 1 c. à café d’eau si besoin.

5️⃣ Assemblage final

  • Mélangez dans un grand saladier : les carottes marinées, les lamelles de poulet et les olives taggiasche.

  • Ajoutez la sauce crémeuse.

  • Mélangez bien et servez bien frais.

💡 Astuces & Variantes

  • 🥑 Ajoutez de l’avocat pour plus de crémeux.

  • 🥔 Intégrez des pommes de terre vapeur pour une version plus consistante.

  • 🍚 Ajoutez du riz basmati froid pour un plat complet.

  • 🌶 Relèvez avec du piment d’Espelette ou du paprika fumé.

  • 🍋 Saupoudrez de zeste de citron pour encore plus de fraîcheur.

🕒 Conservation

  • 🧊 Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

  • ❄️ Ne pas congeler : la sauce et les carottes perdront leur texture.

❓ FAQ rapide

Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ?
Oui, mais le poulet mariné et grillé reste plus tendre et parfumé.

Les carottes crues sans marinade conviennent-elles ?
Possible, mais la marinade améliore nettement leur texture et leur saveur.

Quel fromage frais choisir ?
Un fromage de type Philadelphia, St-Môret, Ricotta ou chèvre frais.

Comment couper les carottes facilement ?
Avec une mandoline ou une râpe à gros trous. Sinon, un couteau bien aiguisé suffit.