Envie d’une recette facile, savoureuse et rafraîchissante pour les journées ensoleillées ? Ne cherchez plus ! Cette salade de pommes de terre aux œufs ultra onctueuse va devenir votre nouveau classique de l’été. Parfaite en accompagnement pour vos barbecues ou en plat principal léger, elle allie simplicité, gourmandise et fraîcheur.

🛒 Ingrédients pour une salade irrésistible

✅ Pour la vinaigrette crémeuse maison :

  • 2 cuillères à soupe de moutarde douce ou forte selon votre goût

  • 1/2 tasse (ou plus selon la consistance souhaitée) de mayonnaise ou sauce type Miracle Whip

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

  • 1 cuillère à soupe de relish (ou cornichons doux finement hachés)

  • 1 cuillère à soupe de poudre de bouillon de poulet

  • 1/2 tasse (ou plus) d’huile d’olive

  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

  • 1 gousse d’ail (facultatif, pour les amateurs de saveurs relevées)

  • Poivre noir fraîchement moulu (au goût)

✅ Pour la salade :

  • 5 œufs durs coupés en quartiers

  • 5 pommes de terre à chair ferme, bouillies puis coupées en morceaux

  • 1 grosse tomate bien mûre

  • 1 concombre croquant

  • Quelques lamelles d’oignon rouge

  • 1 avocat mûr à point, tranché

👩‍🍳 Préparation express en 3 étapes

  1. Préparez la vinaigrette : Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette (sauf l’huile). Ajoutez progressivement l’huile d’olive en fouettant jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajoutez un filet de lait froid pour l’alléger.

  2. Assemblez la salade : Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, le concombre, la tomate et l’oignon rouge. Ajoutez ensuite la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.

  3. Ajoutez les touches finales : Juste avant de servir, incorporez les quartiers d’œufs durs et les tranches d’avocat. Parsemez de persil frais et donnez un dernier tour de moulin à poivre.

❄️ Astuce fraîcheur :

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. C’est encore meilleur bien frais !

🌟 Pourquoi vous allez adorer cette salade ?

  • Facile et rapide à préparer

  • Idéale pour un repas froid d’été ou un pique-nique

  • Riche en protéines et en fibres

  • Parfaite pour un régime flexitarien ou végétarien (sans le bouillon de poulet)