Je vous présente un plat généreux et gourmand qui vous conquerra dès la première bouchée, tant son goût est unique et sa garniture moelleuse forme un contraste exceptionnel qui saura ravir vos papilles.
Des Saint-Jacques poêlées, sauce foie gras à la truffe noire très chics qui vous aidera à ravir vos invités. Avec des ingrédients de base, voilà essayer la recette le résultat est vraiment tout doux et très bon !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 12 noix de Saint-Jacques
– 1 petit pot de foie gras
– 25 cl de crème liquide + 10 cl de crème liquide
– ½ c à c de brisures de truffe noire
– Fleur de sel
Préparation :
Comment alors préparer ces Saint-Jacques poêlées, sauce foie gras à la truffe noire ?
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Dans une casserole, faites d’abord couler 25 cl de crème liquide avec le foie gras coupé en morceaux et la truffe. Faites chauffer à feu doux 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le tout soit fondu. Réservez au chaud.
Pendant ce temps faites poêler les Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté. Ajoutez les 10 cl de crème fraîche et faites réduire 1 minute. A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la préparation afin d’obtenir une écume à la surface.
Dans 4 petites coupelles, versez un peu de sauce au foie gras et truffe, ajoutez ensuite3 Saint-Jacques par personne. Déposer un peu d’écume sur chaque Saint-Jacques, un peu de fleur de sel et servez bien chaud.
Vos Saint-Jacques poêlées, sauce foie gras à la truffe noire sont maintenant prêts !
