Voilà pour vous un savoureux dessert, il est irrésistible que vous pouvez servir avec une bonne boisson fraiche de votre choix.
En fait c’est un saint-honoré chantilly aux fraises, moelleux et tendre, un vrai délice en bref !
C’est la recette que vous devez tester absolument !!!
Ingrédients :
Fraise(s) : 500 g
Sucre glace : 50 g
Crème liquide entière : 50 cl
Pâte feuilletée : 300 g
Sirop de fraise : 10 cl
Pour la pâte:
Eau : 25 cl
Sel fin : 4 pincée(s)
Œuf(s) : 4 pièce(s)
Beurre doux : 100 g
Farine de blé : 125 g
Jaune(s) d’oeuf(s) : 2 pièce(s)
Sucre en poudre : 10 g
Préparation:
Comment alors réaliser ce saint-honoré chantilly aux fraises ?
Penser d’abord à faire la pâte : dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Porter le mélange à ébullition, puis le retirer du feu. Ajouter la farine et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Remettre ensuite sur le feu et mélanger à nouveau jusqu’à ce que le mélange ne colle plus au fond de la casserole.
Coulez ensuite la pâte dans un saladier et ajouter les œufs entiers 1 par 1 en mélangeant énergiquement. Réserver ensuite dans une poche à douille. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). A l’aide d’un emporte pièce dentelle, détailler des disques dans la pâte feuilletée et les piquer à l’aide d’une fourchette.
Les disposer ensuite sur une feuille de papier cuisson et les dorer, puis dresser un cordon de pâte à choux tout autour. Sur la même plaque, déposer des petits tas de pâte à choux. Dorer la pâte et les choux avec le reste de jaune d’œuf, puis enfourner pendant 30 min. Laisser ensuite refroidir.
Laver et équeuter les fraises, puis les tailler en quartiers. Battre la crème comme une chantilly avec le sucre glace, puis la réserver au frais. Badigeonner la pâte de sirop de fraise, puis déposer quelques morceaux de fruit au centre. Verser la chantilly dans une poche à douille cannelée puis garnir les fraises. Décorer avec les quartiers restants et déguster.
Votre saint-honoré chantilly aux fraises est prêt !
