Rouleaux de courgette farcis : tout cru, cuisson en 15 minutes
Une recette savoureuse sans trop d’efforts. Il n’est pas nécessaire de faire frire les courgettes, ni de les faire bouillir, et encore moins de les rôtir.
On peut les farcir comme on veut, j’ai utilisé des tranches de blanc de poulet léger et du fromage scamorza fumé (toujours en tranches très fines).
Mais voyons ensemble comment procéder.
Rouleaux de courgettes farcis : tout cru, cuisson en 15 minutes
Pour cette recette, nous avons besoin de
- 3 courgettes de taille moyenne
- du parmesan à volonté
- chapelure au goût
- huile d’olive extra vierge au goût
- 330 g de purée de dattes
- 350 g de fromage scamorza fumé
- 360 g de poitrine de poulet (en tranches)
- sel et origan au goût
La procédure :
Tout d’abord, nous lavons bien les courgettes, nous les épongeons avec du papier absorbant et nous les coupons en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
Dans un bol, mettre la purée de tomate datterin et assaisonner avec du sel, de l’huile et une pincée d’origan. Bien mélanger et réserver.
Nous badigeonnons les tranches de courgettes avec de l’huile d’olive et nous les enrobons de chapelure. Nous les farcissons avec les tranches de blanc de poulet et le fromage scamorza coupé en lanières. Nous les roulons.
Préparer le fond du plat de cuisson (24 x 18 cm) avec la moitié de la sauce aux dattes et disposer les rouleaux de courgettes. Couvrir avec l’autre moitié de la sauce et saupoudrer abondamment de parmesan.
Nous mettons tout dans la friteuse à 200 degrés pendant environ 15 minutes. Vérifiez toujours le temps de cuisson.
Cette recette peut également être réalisée au four, mais le temps de cuisson est légèrement plus long.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous donner rendez-vous pour une prochaine recette.
