Une recette avec des pommes de terre et des œufs, vous imaginez sans doute l’omelette habituelle. Mais non, la recette que je vous propose aujourd’hui est idéale à offrir lors d’un dîner entre amis ou d’un repas de famille, et le succès sera toujours au rendez-vous.
Rouleaux de pommes de terre et d’œufs
Les rouleaux de pommes de terre et d’œufs sont une alternative créative à l’omelette habituelle. Ils sont très jolis, comme les tacos, mais sont préparés avec des ingrédients complètement différents. On commence par préparer la garniture, qui se compose d’œufs durs et d’oignons. On passe ensuite à la préparation de la base proprement dite, les rouleaux. Pour ce faire, nous avons besoin de pommes de terre finement râpées, d’œufs, de farine, d’ail, de paprika et d’oignons nouveaux. Ils sont cuits très simplement dans une poêle à frire, comme de minces beignets.
Une fois les bases préparées, elles sont farcies avec la préparation initiale et roulées sur elles-mêmes pour créer les fameux rouleaux. Cela peut paraître compliqué à réaliser, mais c’est plus facile à faire qu’à dire, je vous le garantis. Les rouleaux de pommes de terre et d’œufs sont idéaux pour les dîners entre amis ou les repas à l’extérieur. S’ils sont préparés dans des formats plus petits, ils peuvent également être très agréables à présenter lors d’apéritifs et de cocktails.
Examinons donc cette préparation de plus près, étape par étape.
ingrédients
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d’ail séché
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 150 g de farine
- 2 grosses pommes de terre
- au goût Oignons verts longs
Pour la farce
- 4 œufs durs
- 1 oignon haché et sauté
- 100 g de fromage
- au goût Sel
Préparation
- Commencez par faire bouillir les 4 œufs pour qu’ils soient durs.
- Pendant ce temps, nous mélangeons les œufs, le sel, l’ail et le paprika dans un bol.
- Nous ajoutons également le lait et la farine tamisée et nous mélangeons bien.
- Râper les pommes de terre, préalablement lavées et épluchées, et les ajouter au mélange.
- Bien mélanger.
- Hacher finement les oignons nouveaux et les ajouter au reste.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive et y verser suffisamment de mélange pour en remplir le fond.
- Égalisez-la et couvrez-la avec le couvercle.
- Cuire jusqu’à ce que la pâte soit ferme, puis la retourner et cuire de l’autre côté.
- On continue jusqu’à ce que la pâte soit terminée.
- Nettoyer les œufs durs de leur coquille et les écraser dans un bol.
- Ajouter l’oignon frit et le fromage râpé.
- Remuer jusqu’à l’obtention d’une bouillie.
- Déposer environ 2 cuillères à soupe de pâte horizontalement sur chaque pli préalablement préparé.
- Rouler ensuite le rouleau sur lui-même.
- On continue avec chaque rouleau.
- Déguster.
