Rouleau de légumes farcis : sans huile ni beurre, recette rapide super savoureuse et légère !

La recette d’aujourd’hui a deux mérites : d’une part, elle est très rapide à préparer et, d’autre part, elle est super savoureuse et légère ! Parmi les ingrédients, je n’ai utilisé ni beurre ni farine, juste quelques gouttes d’huile végétale pour badigeonner à la fin.

En résumé, ce deuxième plat peut s’intégrer parfaitement dans le menu de toute personne au régime. Un plat léger qui permet de manger sainement sans devoir renoncer au goût.

Sachez que cette recette est également appréciée des plus petits, mes petits-enfants la mangent sans problème bien qu’elle soit à base de légumes !

Mais voyons ensemble comment préparer cette recette.

Rouleau de légumes farcis ingrédients et Préparation

ingrédients

  • 200 grammes de pommes de terre déjà râpées
  • 150 grammes de carottes râpées
  • 150 grammes de courgettes râpées
  • 150 grammes de jambon cuit
  • 100 grammes de fromage scamorza (6 tranches fines)
  • 60 grammes de parmesan râpé
  • 3 œufs
  • une petite touffe de persil haché
  • du sel à volonté
  • poivre à volonté (facultatif)

Préparation :

Nous lavons bien les courgettes, les pommes de terre et les carottes. Les râper dans les quantités indiquées. Il est préférable d’utiliser une râpe avec des trous assez larges. (Je ne râpe pas les courgettes).

Ensuite, on prend les œufs et on les casse dans un grand bol, on les bat avec un fouet à main, on ajoute du sel et du poivre (s’il n’y a pas d’enfants), on ajoute du persil haché et du parmesan.

Ajouter les légumes râpés et bien mélanger tous les ingrédients.

Prendre une plaque à pâtisserie (35 x 24 cm) et la tapisser de papier sulfurisé. Verser ensuite la pâte que nous venons de préparer, la répartir uniformément et l’égaliser à l’aide d’une spatule.

La cuisson se fait dans un four ventilé à 170 degrés, ou dans un four statique à 180 degrés. La cuisson dure environ 30 minutes.

Lorsqu’il est bien cuit, le retirer du four, le laisser refroidir et le farcir avec les tranches de jambon cuit et le fromage scamorza.

On roule, on s’aide du papier sulfurisé, on badigeonne la surface d’un peu d’huile et on saupoudre d’un peu de parmesan.

Remettre au four pendant 5 minutes… juste le temps que le fromage fonde complètement.

Il ne reste plus qu’à passer à table et bon appétit !