Temps de préparation: 20 minutes,
Temps de cuisson: 7 minutes,
Des portions: 6/8 personnes,

Ingrédients :

pour la pâte à biscuit: plaque de four 25 × 34

100 g 00 de farine
140 g de sucre
4 œufs
10 g de miel
1 sachet de vanilline
sucre

farcir:

400 g de ricotta
200 g de fraises
70 g de sucre glace

à la poussière:

Sucre glace

 

 

Préparation

POUR LA PÂTE AUX COOKIES:

Taille de la casserole: la lèchefrite du four 25 × 36 Séparez les jaunes des blancs. Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes (lisez mes conseils pour les fouetter ICI ) pas trop fermes. Fouetter les jaunes avec le sucre glace, le miel et la vanilline pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.

Ajouter la farine tamisée et les blancs d’oeufs battus au mélange de jaune d’oeuf et mélanger très doucement avec une spatule de bas en haut afin de ne pas démonter excessivement le mélange. Prenez une feuille de papier sulfurisé, mouillez-la et pressez-la bien et mettez-la sur la plaque du four. Versez le mélange de pâte à biscuits et nivelez la surface. Faire cuire la pâte à biscuit dans un four préchauffé à 220 ° pendant 7 minutesjusqu’à ce que la surface commence à brunir. Retirer du four saupoudrer de sucre granulé et couvrir d’une pellicule plastique jusqu’à ce qu’il refroidisse. Mettez la ricotta dans un bol avec le sucre glace et mélangez. ajouter les fraises hachées et les étaler sur la pâte à biscuits. Rouler le rouleau de fraise et saupoudrer de sucre glace.

Retirer du four la pâte à biscuits et couvrir d’une pellicule plastique. Laisser refroidir la pâte à biscuits entièrement recouverte d’ une pellicule plastique . PRÉPARER LE REMPLISSAGE: Mettre la ricotta dans un bol et mélanger avec le sucre glace . Lavez les fraises , retirez la tige (si vous voulez un moyen intelligent pour retirer la tige des fraises, regardez ICI. Coupez les fraises en fines tranches. Lorsque la pâte à biscuits est bien refroidie, retirez le film transparent et étalez-la entièrement avec la crème de ricotta douce. Mettez toute la crème de ricotta sur le dessus fraises tranchées puis roulez doucement le rouleau de fraises et placez-le dans une assiette. Saupoudrer la surface du rouleau de fraise de sucre glace et servir.