Ces sablés au beurre sont parfaits pour apporter une touche de magie à vos fêtes de Noël. Simples à réaliser et incroyablement délicieux, ils raviront petits et grands. Parfaits pour accompagner un thé, un café ou juste pour grignoter, ces sablés au beurre sont une recette traditionnelle qui traverse les générations.
Temps et Portions
- Préparation : 15 minutes
- Repos : 30 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Portions : Environ 30 sablés (selon la taille des emporte-pièces)
Ingrédients
- Sucre : 160 g
- Farine : 450 g
- Levure chimique : 1 sachet (environ 7 g)
- Beurre : 125 g (à température ambiante)
- Œufs : 2
- Zeste de citron : 1 (non traité)
- Sel : 1 pincée
Étapes de Préparation
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez le sucre, le beurre ramolli, le zeste de citron et la pincée de sel. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Incorporez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez rapidement pour obtenir une pâte lisse et souple, sans trop la pétrir pour éviter qu’elle devienne dure.
2. Repos de la pâte
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire ou placez-la dans une boîte hermétique.
- Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela permettra au beurre de se raffermir, rendant la pâte plus facile à travailler.
3. Découpage des sablés
- Saupoudrez légèrement votre plan de travail avec de la farine.
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 4 à 6 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Découpez les formes de votre choix avec des emporte-pièces festifs (étoiles, sapins, bonhommes de neige, etc.).
4. Cuisson des sablés
- Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque biscuit.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
- Surveillez la cuisson : les sablés doivent rester légèrement pâles et ne pas brunir pour conserver leur goût délicat.
5. Refroidissement et conservation
- Retirez les sablés du four et laissez-les refroidir sur une grille.
- Une fois complètement refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique. Ils resteront frais et savoureux pendant plus d’un mois.
Astuces et Variantes
- Décoration : Ajoutez du sucre glace, du glaçage royal ou des perles de sucre pour un look festif.
- Saveurs alternatives : Remplacez le zeste de citron par de la vanille, de l’orange ou une pincée de cannelle.
- Texture : Veillez à utiliser du beurre de qualité, pas de margarine, pour obtenir une texture fondante parfaite.
Un Cadeau Gourmand
Ces sablés au beurre peuvent également être emballés dans des sachets ou des boîtes décorées pour faire de jolis cadeaux gourmands faits maison.
À vos emporte-pièces et bon appétit ! 🎅🍪
