Retrouvez toute la chaleur d’un plat réconfortant avec ce ragoût de bœuf traditionnel. Parfait pour les journées froides, ce plat mijoté rassemble des saveurs riches et enveloppantes. Voici comment préparer ce classique intemporel, idéal pour ravir vos convives !


Ingrédients

  • 3 gousses d’ail émincées
  • 900 g (2 lb) de rôti de palette, coupé en cubes d’environ 2,5 cm
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf maison
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 boîte de crème de champignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote française, finement coupée
  • 1 tasse (250 ml) de poivron rouge en dés
  • 1 petite boîte de pâte de tomates
  • Sel et poivre au goût

Étapes de Préparation

1. Préparer la viande

  1. Dans un grand bol, mélanger les cubes de bœuf avec la farine pour bien les enrober.
  2. Secouer l’excédent de farine.

2. Dorer la viande

  1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.
  2. Faire revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver.

3. Préparer la base

  1. Dans la même casserole, ajouter les échalotes et les faire revenir 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire pour libérer les arômes.

4. Mijoter le ragoût

  1. Ajouter le poivron rouge, la pâte de tomates, le bouillon de bœuf, et la sauce Worcestershire.
  2. Remettre les morceaux de bœuf dans la casserole.
  3. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1 heure.

5. Ajouter la crème de champignons

  1. Après une heure de cuisson, incorporer la crème de champignons.
  2. Laisser mijoter encore 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Service

Servez votre ragoût de bœuf bien chaud avec :

  • Une purée de pommes de terre maison
  • Du riz vapeur
  • Ou une tranche de pain croustillant

Astuces pour réussir votre ragoût

  • Marinade : Vous pouvez mariner les cubes de bœuf dans du vin rouge quelques heures avant de les cuisiner pour une saveur encore plus riche.
  • Légumes supplémentaires : Ajoutez des carottes, des pommes de terre ou des champignons frais pour un plat plus complet.
  • Temps de mijotage : Plus votre ragoût mijote, plus la viande sera tendre et les saveurs, développées.

Conservation

Le ragoût se conserve très bien :

  • Au réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours.
  • Au congélateur : Jusqu’à 3 mois dans un contenant hermétique.

Ce ragoût de bœuf traditionnel est une invitation à la gourmandise et à la convivialité. Testez-le lors de votre prochain repas ! Bon appétit ! 🥘