La tarte salée au chou-fleur est sans aucun doute la meilleure façon d’apprécier ce légume et, surtout, d’atténuer l’odeur désagréable qu’il dégage habituellement lors de la cuisson. Ainsi, comme le dit l’adage, vous ferez d’une pierre deux coups et ferez le bonheur des grands et des petits. En effet, cette recette est tellement savoureuse que personne n’aura à s’en plaindre, bien au contraire.
De plus, c’est une véritable aubaine lorsque vous êtes au régime et que vous souhaitez manger quelque chose de différent, de savoureux mais de léger. La préparation est également très facile et le processus est assez rapide, ce qui en fait un choix gagnant lorsque vous n’avez pas beaucoup de temps.
La recette de la tarte salée au chou-fleur : consommée ainsi, elle devient savoureuse !
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 4-5 pommes de terre
- 3 œufs
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 carotte pelée et coupée en dés
- 1 oignon grossièrement haché
- 1 cuillère à soupe de yaourt
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère
- 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage à pâte dure râpé
- Suffisamment de poivre moulu
- Suffisamment de sel
Préparation
- Tout d’abord, couper le chou-fleur et le découper en bouquets, les placer dans une casserole avec de l’eau et du sel, mettre sur le feu, faire bouillir pendant 5 minutes, égoutter et mettre de côté.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les d’abord en deux, puis en morceaux, mettez-les dans une casserole avec de l’eau salée, allumez le feu, faites-les bouillir, égouttez-les et mettez-les de côté pendant un moment.
- Versez maintenant un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, mettez-y l’oignon grossièrement coupé en morceaux, laissez-le dorer, ajoutez la carotte coupée en cubes, ajoutez le poivron coupé en cubes, le poivre et le sel et laissez reposer aussi longtemps que nécessaire.
- Verser les pommes de terre dans un saladier, les écraser au presse-purée pour les réduire en purée, incorporer les légumes cuits à la poêle et mélanger à l’aide d’une spatule.
- Une fois que c’est fait, huiler un moule rond, y étaler le mélange de pommes de terre en formant un monticule (une sorte de volcan) et empiler les bouquets de chou-fleur à l’intérieur, en les disposant à l’envers.
- Casser les œufs dans un bol propre, les battre à la fourchette, ajouter le yaourt et la mayonnaise, mélanger, saler, verser le mélange sur le chou-fleur et saupoudrer de fromage râpé.
- Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 180°C. Une fois l’omelette terminée, démoulez-la sur une assiette et dégustez-la.
