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Une recette simple et rapide pour faire du poulet doré au four  à base d’olives et  de pain grillé. Un régal très méditerranéen.

Pour réussir la recette, il est nécessaire de doser soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette.

Ingrédients :

– 2 oignons (de taille moyenne) bouquet persil et coriandre

– 2 gousses d’ail

– 1 poulet de taille moyenne (fermier de préférence)

– 1 citron (bio si c’est possible car on utilisera le zeste) sel, poivre selon votre gout olives vertes

Quantité que vous voulez

– 1 càc gingembre moulu 1 càc curcuma 2 càs huile d’olive

Préparation :

Comment préparer ce Poulet doré au four aux olives ?

Préparez la sauce au poulet : hachez finement le persil et le persil. Émincer l’ail. Dans un grand bol, ajouter la coriandre, le persil et l’ail, ajouter le jus d’un demi-citron, puis les assaisonnements : sel, poivre, 1/2 cuillère à café de curcuma et gingembre.  ajouter un peu d’huile d’olive/bien mélanger  la marinade. Le reste de l’assaisonnement servira à la cuisson

Préparez le poulet : nettoyez le poulet et mettez-le dans la marinade. bien masser  le poulet avec la marinade, bonne introduction à l’intérieur du poulet. Si vous avez le temps, laissez-le mariner 2 heures ou préparez-le la veille. sinon, passez à l’étape suivante pour cuire

cuisson : mettre un peu d’huile d’olive dans la cocotte et  ajouter l’oignon haché. Faire revenir l’oignon violet puis ajouter le poulet entier. Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés dans l’huile et l’oignon pendant environ 10 minutes. puis ajoutez une pincée de sel, du poivre, le reste du curcuma, du gingembre et une tranche de citron (ou si vous avez du citron).

Ajoutez un peu d’eau dans la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes selon la taille du poulet.

Lorsque le poulet est cuit, sortez-le et mettez-le au four  pour le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Dans la sauce de la cocotte, ajouter les olives vertes et laisser mijoter pour réduire la sauce.

Lorsque le poulet est doré, retirer le poulet du four et  servir avec la sauce et les olives. Ce plat peut être servi avec du riz, des frites ou une purée tous très délicieux.

Votre Poulet doré au four aux olives est prêt !