Envie d’évasion culinaire ? Découvrez cette délicieuse recette de poulet coco réunionnais, un plat typique des îles de l’Océan Indien, riche en saveurs et incroyablement réconfortant. Facile à préparer, ce curry de poulet au lait de coco parfumé au curcuma et à la muscade ravira vos papilles et celles de vos invités. À déguster avec du riz basmati pour un repas complet et équilibré !

🕒 Temps total : 1 h 10 min

  • Préparation : 15 min

  • Cuisson : 50–55 min

🍽️ Pour : 4 personnes

🛒 Ingrédients

  • 1 poulet entier découpé en morceaux (ou 4 à 6 cuisses de poulet)

  • 2 tomates bien mûres

  • 1 gousse d’ail

  • 1 gros oignon

  • 1 c. à café de curcuma

  • 1 pincée de muscade râpée

  • 50 cl de lait de coco

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre selon goût

👨‍🍳 Préparation du Poulet Coco Réunionnais

1️⃣ Préparez les légumes

  • Plongez les tomates dans l’eau bouillante 30 secondes, pelez-les, épépinez et hachez-les grossièrement.

  • Épluchez et hachez l’oignon et l’ail finement.

2️⃣ Faites dorer le poulet

  • Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.

  • Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces à feu moyen. Réservez-les ensuite dans une assiette.

3️⃣ Préparez la sauce

  • Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes.

  • Incorporez les tomates hachées, laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient bien fondues (environ 5 minutes).

  • Remettez les morceaux de poulet, puis ajoutez :

    • Le curcuma,

    • La muscade,

    • Du sel et du poivre.

4️⃣ Mijotez au lait de coco

  • Versez le lait de coco dans la cocotte.

  • Mélangez bien, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes.

  • Si la sauce s’épaissit trop, ajoutez un peu d’eau ou du lait de coco en cours de cuisson.

🍚 Accompagnement idéal

Servez ce délicieux poulet au curry coco avec :

  • Un riz basmati bien chaud

  • Ou du riz parfumé à la cardamome ou à la citronnelle

  • Et pourquoi pas quelques lentilles ou pois du Cap en accompagnement réunionnais traditionnel

💡 Astuces pour sublimer la recette

  • 🔥 Pour plus de caractère, ajoutez une pointe de gingembre frais râpé.

  • 🌶️ Envie d’un plat plus relevé ? Intégrez une petite pincée de piment en poudre ou du piment oiseau entier.

  • 🍋 Quelques gouttes de jus de citron vert en fin de cuisson réveilleront les saveurs.

 

❄️ Conservation

Le poulet coco se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il est encore meilleur réchauffé le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien mêlées.

🥥 Conclusion

Le poulet coco réunionnais est un plat simple à réaliser, mais plein de goût. Une recette exotique, réconfortante et économique, qui plaît à toute la famille !

Souhaitez-vous une version sans lactose, végétarienne, ou une idée de dessert tropical pour compléter ce repas ? Je peux vous la créer en un clin d’œil !