Le poulet chasseur est un classique de la cuisine française, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Ce plat mijoté, aux saveurs riches et réconfortantes, est simple à préparer et idéal pour toutes les occasions.
Ingrédients :
- 1 poulet, découpé en morceaux
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250 g de champignons de Paris
- 40 cl de bouillon de volaille
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- 2 cuillères à café de fond de volaille déshydratée
- 1/2 bouquet d’estragon
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparer le poulet :
- Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte.
- Poêlez les morceaux de poulet à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Faire revenir les légumes :
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans la même cocotte jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Lavez les champignons, coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille, et ajoutez-les aux oignons. Faites-les revenir quelques minutes.
- Ajouter les liquides et le poulet :
- Incorporez le concentré de tomates et mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille, le fond de volaille, et mélangez à nouveau.
- Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 1 heure.
- Finaliser le plat :
- Lavez et hachez finement le cerfeuil et l’estragon.
- Une fois le poulet cuit et la sauce réduite, parsemez d’herbes fraîches juste avant de servir.
Conseils de service :
- Servez ce poulet chasseur avec une purée de pommes de terre, du riz ou des tagliatelles fraîches pour un repas complet.
- Pour une touche gourmande, ajoutez une noix de beurre dans la sauce avant de servir.
Un plat simple, authentique et plein de saveurs qui plaira à coup sûr. Bon appétit ! 🍴
