Les pommes de terre, alliées incontournables de la cuisine, se déclinent sous toutes les formes : frites, purées, gratins… Mais si vous cherchez une recette un peu plus originale et réconfortante, essayez ces pommes de terre farcies au lard et reblochon, accompagnées de délicieux champignons à la crème. Parfaites pour un dîner gourmand en famille ou entre amis !

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 5 à 6 tranches de lard fumé (ou des lardons)
  • 150 g de Reblochon
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 boîte de champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • 3 ou 4 branches de persil frais
  • Sel et poivre

Préparation Pas à Pas

1. Préparer les pommes de terre

1. Lavez soigneusement les pommes de terre, essuyez-les et emballez-les dans du papier aluminium.
2. Faites-les cuire au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Préparer la farce

1. Pendant la cuisson, coupez le Reblochon en dés.
2. Égouttez et rincez les champignons. Ciselez le persil, épluchez et émincez l’ail.
3. Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les en deux et évidez-les délicatement avec une cuillère, en réservant la chair dans un bol.
4. Dans une poêle chaude, faites griller les lardons sans ajouter de matière grasse, puis ajoutez les dés de Reblochon. Faites fondre le fromage 2 à 3 minutes.
5. Mélangez la chair des pommes de terre avec le mélange lard-Reblochon. Ajoutez un peu de crème fraîche, du sel, du poivre et la moitié du persil haché.
6. Remplissez les pommes de terre évidées avec cette préparation.

3. Cuisson finale des pommes de terre

1. Disposez les pommes de terre farcies sur une plaque et repassez-les au four à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien gratinées.

4. Préparer les champignons à la crème

1. Dans une poêle, faites revenir les champignons et l’ail émincé avec un peu de beurre ou d’huile.
2. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter doucement pour que la sauce épaississe légèrement.
3. Incorporez le reste du persil haché, puis salez et poivrez selon vos goûts.

Pour Servir

Disposez les pommes de terre farcies dans une assiette et accompagnez-les des champignons à la crème. Servez bien chaud, et régalez-vous !

Astuces pour Personnaliser votre Recette

  • Ajoutez une touche épicée : incorporez un peu de paprika fumé ou de piment d’Espelette dans la farce.
  • Remplacez le Reblochon : essayez avec du fromage à raclette, de la tomme ou même du bleu pour une saveur différente.
  • Version végétarienne : remplacez le lard par des légumes grillés ou des noisettes concassées.