Pommes de terre farcies au four :

Sont vraiment fantastiques, elles peuvent être servies à la fois comme plat principal et comme accompagnement, évidemment en fonction de la taille des pommes de terre. Très simple à préparer, avec un goût fantastique.

Préparation: 10 minutes,
Cuisson1 heure: 10 minutes,
Temps total: 1 heure 20 minutes,
Des portions: 4 portions,

Ingrédients :

4 grosses pommes de terre
2 œufs moyens
1/2 oignon
60 gr de parmesan râpé
80 gr Scamorza
Sel et poivre
Ciboulette

Préparation Pommes de terre farcies au four :

Pour la préparation de pommes de terre farcies au four, choisissez d’abord de grosses pommes de terre, lavez-les soigneusement et séchez-les. Placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et trouvez le côté droit qui leur permet de rester en équilibre. Coupez 1/3 de chaque pomme de terre en surface et piquez-la avec un cure-dent (uniquement en surface). Placer au four et cuire à 200 ° pendant environ 40 minutes en mode ventilé (vous n’aurez pas besoin de préchauffer le four).

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Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les ingrédients pour la garniture, coupez l’oignon en tranches, la scamorza en morceaux et hachez la ciboulette que vous pouvez remplacer par du persil ou du romarin, gardez tout de côté.

Après le temps, sortez les pommes de terre du four (sans les éteindre) et en faisant très attention à ne pas vous brûler, retirez la partie durcie en surface. Maintenant, à l’aide d’une cuillère, extrayez la purée de la coquille en faisant attention de ne pas la casser.

Écraser la purée obtenue avec les dents d’une fourchette puis ajouter les œufs légèrement battus, la scamorza, l’oignon, la ciboulette, le fromage, le sel et le poivre. Une fois tous les ingrédients ajoutés, mélangez soigneusement en mélangeant le tout.

Avec le mélange obtenu, à l’aide d’une cuillère, remplir les coquilles de pommes de terre à ras bord, saupoudrer d’un filet d’huile et mettre au four. Faites cuire environ 30 minutes, n’oubliez pas que les temps et les températures sont indicatifs car tous les fours ne sont pas identiques. Vos pommes de terre farcies au four sont prêtes à être dégustées.