Vous cherchez un plat gourmand, généreux et plein de caractère ? Ces pommes de terre farcies au bleu d’Auvergne sont une véritable explosion de saveurs. Idéales pour un repas familial, un dîner hivernal, ou même pour sublimer un menu de fête, elles séduiront tous les amateurs de cuisine rustique et fromagère.
Servies avec une salade verte bien croquante et un verre de vin rouge, c’est le bonheur dans l’assiette !
🛒 Ingrédients (pour 6 personnes)
-
10 pommes de terre de taille moyenne
-
450 g de chair à saucisse
-
220 g de bœuf haché
-
400 g de tomme de Cantal fraîche (ou bleu d’Auvergne selon le goût)
-
4 échalotes
-
2 gousses d’ail
-
1 c. à soupe d’herbes de Provence
-
1 c. à soupe de persil haché
-
1 œuf
-
30 cl de bouillon de volaille
-
Beurre
-
Sel, poivre du moulin
👨🍳 Préparation
1. Préparation des pommes de terre
-
Préchauffez le four à 160°C.
-
Épluchez les pommes de terre, puis creusez-les avec une cuillère parisienne ou une cuillère à café (réservez la chair pour une purée ou une soupe).
2. Préparation de la farce
-
Hachez finement les échalotes et les gousses d’ail.
-
Coupez la tomme de Cantal (ou le bleu d’Auvergne) en petits dés.
-
Dans un grand saladier, mélangez :
-
La chair à saucisse
-
Le bœuf haché
-
L’œuf
-
Les échalotes, ail, persil et herbes de Provence
-
Le fromage
-
Salez et poivrez généreusement.
-
3. Farcir et enfourner
-
Remplissez chaque pomme de terre de cette farce.
-
Disposez-les dans un plat allant au four.
-
Arrosez avec le bouillon de volaille.
-
Déposez une noisette de beurre sur chaque pomme de terre.
4. Cuisson
-
Faites cuire au four 1h à 1h15, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
-
Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un couteau : elles doivent être tendres à cœur et bien dorées.
🍽️ À servir chaud, et à savourer !
Ces pommes de terre farcies au fromage et aux herbes sont une merveille de simplicité rustique. Un plat authentique, réconfortant, à refaire sans modération !
