Les pommes de terre farcies à la chair à saucisse sont un plat convivial et gourmand, idéal pour les soirées d’hiver ou les repas en famille. Avec leur garniture généreuse, parfumée aux épices et aux herbes, ces pommes de terre fondantes sont une alternative savoureuse aux traditionnelles recettes de pommes de terre au four.
Faciles à préparer et économiques, elles peuvent être servies en plat principal, accompagnées d’une salade verte croquante ou de légumes de saison. Découvrez cette recette incontournable qui ravira les papilles de toute la famille !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 6 pommes de terre à chair ferme (moyenne grosseur)
- 320 g de chair à saucisse
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 2 tranches de pain de mie de campagne
- 5 cl de lait
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de persil haché
- 10 cl de bouillon de volaille
- Beurre (environ 30 g)
- Sel, poivre
Préparation : étape par étape
1. Préparer la farce
- Faites tremper le pain de mie dans un bol avec le lait et laissez reposer quelques minutes.
- Épluchez et hachez finement les échalotes et les gousses d’ail.
- Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec l’œuf battu, le cumin, le persil, les échalotes, l’ail, du sel et du poivre.
- Égouttez le pain de mie, émiettez-le et incorporez-le au mélange. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
2. Préparer les pommes de terre
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Épluchez les pommes de terre, puis coupez un chapeau sur le dessus.
- Creusez délicatement l’intérieur des pommes de terre avec une cuillère parisienne (ou une petite cuillère) pour récupérer la chair sans abîmer les parois.
- Réservez la pulpe évidée pour l’utiliser dans la cuisson.
3. Farcir et enfourner
- Remplissez généreusement chaque pomme de terre avec la farce préparée. Replacez les chapeaux sur le dessus.
- Disposez les pommes de terre farcies dans un plat allant au four, ajoutez la pulpe des pommes de terre autour pour ne rien gaspiller.
- Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat pour éviter que les pommes de terre ne dessèchent pendant la cuisson.
- Déposez une noisette de beurre sur chaque pomme de terre pour leur apporter du moelleux.
- Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : les pommes de terre doivent être tendres mais ne pas s’effondrer.
Dégustation et accompagnements
✔ À servir bien chaud, accompagné d’une salade verte, de légumes rôtis ou d’une poêlée de champignons.
✔ Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une touche de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner.
✔ En alternative, vous pouvez remplacer la chair à saucisse par du bœuf haché ou une version végétarienne à base de champignons et de tofu.
Pourquoi essayer cette recette ?
✔ Facile et rapide à préparer.
✔ Plat complet et réconfortant pour toute la famille.
✔ Personnalisable selon vos goûts et les ingrédients disponibles.
Ce plat traditionnel et chaleureux fera le bonheur de vos convives. Essayez cette recette de pommes de terre farcies à la chair à saucisse et profitez d’un repas délicieux et réconfortant !
