Envie d’un accompagnement croustillant, doré et fondant à la fois ? Ces pommes de terre au four express sont la solution idéale ! Ultra simples à préparer, prêtes en un rien de temps, elles séduisent petits et grands par leur texture parfaite et leur parfum irrésistible.

➡️ Parfaites avec une viande rôtie, un poisson grillé ou même seules avec une sauce maison, ces pommes de terre sont un must de la cuisine familiale.

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800 g de pommes de terre (type Charlotte ou Agata)

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

  • 1 gousse d’ail

  • 1 branche de romarin frais

  • Quelques feuilles de sauge

  • Sel et poivre du moulin

👩‍🍳 Étapes de préparation : Pommes de terre croustillantes au four maison

1. Préparation des pommes de terre :

  • Préchauffez votre four à 200°C (Th.7).

  • Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers de taille homogène pour une cuisson uniforme.

  • Faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.

2. Astuce pour encore plus de croustillant :

  • Raclez légèrement la surface des morceaux de pomme de terre à l’aide d’une fourchette. Cela permet d’obtenir une texture dorée et croustillante à souhait.

3. Cuisson au four :

  • Versez l’huile d’olive dans un plat allant au four ou une poêle en fonte. Chauffez quelques instants.

  • Déposez les pommes de terre dans le plat, enrobées d’huile. Mélangez bien.

  • Enfournez à 200°C pendant 50 à 60 minutes, en retournant à mi-cuisson.

  • À mi-parcours, ajoutez la gousse d’ail écrasée, le romarin et la sauge pour parfumer le tout.

4. Finalisation :

  • Une fois bien dorées, salez et poivrez à votre convenance.

  • Servez chaud, parsemé de quelques herbes fraîches si vous le souhaitez.

💡 Conseils pratiques :

🔸 Plus croustillantes ? Laissez tremper les morceaux de pommes de terre crus dans de l’eau froide pendant 1 heure pour éliminer l’amidon.

🔸 Variante douce : Remplacez l’ail par quelques oignons rouges coupés en deux, rôtis avec les pommes de terre.

🔸 Conservation : Ces pommes de terre se conservent 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les au four très chaud avec un petit bol d’eau pour préserver leur moelleux.

✅ En résumé :

Cette recette de pommes de terre croustillantes express au four est un indispensable du quotidien. Facile, rapide et savoureuse, elle accompagne à merveille toutes vos recettes salées. Grâce à ces astuces, vous obtiendrez des pommes de terre dorées à l’extérieur et fondantes à cœur, dignes d’un chef !