Les pommes de terre au four avec du fromage scamorza et des tomates sont l’une de ces recettes de fortune, que j’utilise lorsque je veux servir un repas nourrissant et réchauffant en une seule fois.

Maintenant que l’air se rafraîchit, surtout le soir, c’est un plaisir de déguster un dîner rafraîchissant, encore chaud et fumant. Le mélange de pommes de terre, d’oignons et de sauce tomate est également un gagnant dans la casserole, bien sûr, mais avec l’ajout d’une bonne dose de fromage entre le scamorza et le parmesan, il devient encore plus invitant. Assez filandreux, assez moelleux, sous cette croûte croustillante classique qui se forme au four, avec l’aide du gril, il peut certainement accompagner un deuxième plat de viande ou de poisson, mais il est également satisfaisant seul. S’il me reste des tomates, je les coupe en quartiers et je les ajoute sur le dessus, ce qui donne non seulement une saveur plus intense, mais aussi un bel éclat de couleur vermillon qui rend la table plus gaie.

Que diriez-vous de préparer ensemble ce flan alternatif aux légumes frais de saison ?

Enfilons nos tabliers et lançons-nous !

POMMES DE TERRE AU FOUR AVEC FROMAGE SCAMORZA ET TOMATES : INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION

Pour cette recette, il faut

  • 1 kg de pommes de terre
  • beaucoup d’huile d’olive extra vierge
  • 1 oignon blanc
  • Feuilles de basilic au goût
  • du sel à volonté
  • 500 g de pulpe de tomate
  • 250 g de fromage scamorza fumé
  • 1 gousse d’ail
  • 80 g de parmesan
  • une pincée de poivre
  • q.b. d’eau

Préparation  :

Nous épluchons l’oignon et l’éminçons finement ; nous égrillons la gousse d’ail et la laissons entière afin de pouvoir la retirer facilement.

Verser un généreux filet d’huile dans une poêle antiadhésive, la mettre sur le feu et la faire dorer à feu doux. Lorsque l’ail est doré et l’oignon translucide, nous versons la pulpe de tomate, assaisonnons avec le basilic, ajoutons du sel et du poivre et laissons cuire pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les ajouter dans la casserole pour les faire ramollir. Si la sauce se rétrécit trop, ajoutez une goutte d’eau, mais n’oubliez pas de ne pas la rendre trop bouillonante.

Éteindre le gaz, retirer l’ail et laisser reposer quelques instants pour que tout prenne de la saveur.

Pendant ce temps, nous préchauffons le four à 200° et nous graissons un plat à four, en badigeonnant le fond et les côtés d’huile.

Transférer le tout dans le plat à four, couper le fromage scamorza en cubes et le répartir, bien mélanger, puis saupoudrer de parmesan. Cuire au four pendant 15 minutes, lorsque le fromage a fondu et qu’une croûte croustillante commence à se former à la surface, régler le gril pendant 5 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes, puis servir nos savoureuses et accueillantes pommes de terre.