Les pommes de terre au citron sont un plat d’accompagnement à base de pommes de terre, bouillon de poulet, huile d’olive, ail, jus de citron, origan, sel et poivre.

Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 10 min
Temp de cuisson : 25 min

Ingrédients : 6 personnes

500 g de pommes de terre
350 ml de bouillon de poulet
125 ml d’huile d’olive extra vierge
3 gousses d’ ail
80 ml de jus de citron
origan goût
sel au goût
poivre au goût

Préparation : Pommes de terre au citron

Faire tremper les pommes de terre durant au moins 20 min dans un bol d’eau froide. Puis égoutter et sécher.

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Dans un bol, ajouter le bouillon, 2 c. à s. d’huile, le citron, l’origan, 2 gousses d’ail pelées et finement hachées.

Battre à la fourchette.

Peler les pommes de terre et couper en quartiers de taille moyenne.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter une gousse d’ail et 1 c. à s. d’huile.

Ajouter éventuellement des herbes aromatiques (thym, romarin, coriandre…)

Faire revenir les pommes de terre, puis verser sur le mélange de bouillon-citron.

Faire cuire les pommes de terre à feu vif durant 20 min jusqu’à ce que le liquide ait complètement été absorbé.

Allumer le grill du four.

Mettre les pommes de terre dans un récipient allant au four avec 1 c. à s. d’huile et faire dorer environ 5 min.

Sortir les pommes de terre du four et servir chaudes.

Déguster !