Alors aujourd’hui pour changer un peu, voici une recette de poireaux façon carbonara! Pas de pâtes dans la recette, juste des « tagliatelles de poireaux » et une sauce relevée par la saveur du curcuma.

Ca change de la recette classique et c’est vraiment très bon!!

Entre la fondue de poireaux à la carbonara, ce plat associe le plaisir de Lard fumé et les bienfaits des légumes.

Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients pour 4 personnes

4 Poireaux
200 g Lard fumé
1 c.à café Paprika
60 cl Crème liquide
3 gousses Ail
Sel, poivre

Préparation: Poireaux à la carbonara

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Etape: 2
Découronnez le lard, coupez la couenne en petits morceaux et faites-la revenir dans une petite casserole avec le paprika.

Etape: 3
Ajoutez l’ail en chemise juste écrasé, la crème et laissez épaissir à petits bouillons.

Etape: 4
Salez si besoin.

Etape: 5
Coupez le lard en lardons fins et faites-les revenir dans un poêle sans matière grasse.

Etape: 6
Mélangez les poireaux et la crème, réchauffez le tout à feu doux.

Etape: 7
Parsemez de lardons et poivrez selon vos goûts.
Etape: 1
Lavez et coupez les poireaux en lanières et faites les cuire 10 min à la vapeur.