Vous aimez la carbonara mais vous cherchez une alternative plus légère et originale ? Découvrez cette version sans pâte à base de tagliatelles de poireaux. Un plat à la fois gourmand, crémeux et parfumé, relevé d’une touche de curcuma pour un résultat étonnant !

👉 Une excellente façon de cuisiner les poireaux autrement et de faire le plein de légumes sans renoncer au plaisir.

🧾 Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 gros poireaux

  • 200 g de lard fumé ou de poitrine fumée

  • 60 cl de crème liquide entière

  • 1 c. à café de paprika doux

  • 3 gousses d’ail

  • Sel et poivre du moulin

  • (Optionnel) 1 pincée de curcuma pour une touche ensoleillée 🌞

👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparez les poireaux

Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en fines lanières façon tagliatelles (uniquement la partie blanche et vert tendre). Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

2. Faites revenir le lard

Coupez le lard fumé en petits dés. Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites-le dorer avec une cuillère de paprika (et une pincée de curcuma si vous aimez). Une fois bien croustillant, réservez-en une partie pour la décoration.

3. Préparez la sauce

Ajoutez l’ail écrasé dans la même poêle, versez la crème liquide, salez légèrement et laissez épaissir à feu doux pendant quelques minutes.

4. Mélangez et servez

Ajoutez les poireaux à la sauce, mélangez délicatement pour bien les enrober, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes.

Servez chaud, parsemé des lardons croustillants réservés, avec un tour de moulin à poivre.

🍽️ Astuces gourmandes

  • Ajoutez un œuf poché sur le dessus pour une version encore plus généreuse.

  • Pour une version veggie, remplacez le lard par des champignons grillés ou du tofu fumé.

  • Accompagnez de pain grillé ou d’une salade verte pour un repas complet.

🔎 Pourquoi cette recette plaît tant ?

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