Poêlée de pommes de terre aux oeufs, A faire le midi ou le soir. On peut rajouter du chorizo, du fromage, voire du poireau ainsi qu’une belle salade de saison !

Il y a des moments où faire à manger est une corvée, soit parce que l’on est fatigué, pas d’humeur ou qu’on manque de temps.

Pour toutes ces options, il existe une recette simple et efficace qui vous apportera le goût et l’énergie nécessaire.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de personnes: 2 personnes

ingrédients:

2 belles tranches de poitrine fumée
5 pommes de terre
1 oignon
1/2 bouquet de persil
sel et poivre
2 oeufs

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Préparation du Poêlée de pommes de terre aux oeufs:

Epluchez les pommes de terre et l’oignon et nettoyez-les. Coupez en rondelles les pommes de terre et émincez l’oignon.

Coupez la poitrine en dés.

Faites revenir dans un peu d’huile l’oignon et les pommes de terre. Rajoutez la poitrine.

Couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Parsemez avec le persil ciselé et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Dans une poêle beurrée, cassez les oeufs et cuisez les quelques minutes.

Servez le tout dans des assiettes chaudes et proposez une salade verte en accompagnement.