Envie d’une recette ultra savoureuse et simple à réaliser ? Ces petits pains italiens à l’ail, persil et parmesan sont un vrai délice ! Moelleux à souhait, bien dorés et généreusement parfumés, ils accompagneront parfaitement vos plats salés ou vos apéros maison.

🔥 À déguster tièdes pour un maximum de fondant et de parfum : un vrai coup de cœur à chaque bouchée !

🍞 Ingrédients pour la pâte :

  • 1 sachet de levure sèche boulangère

  • 1/2 tasse de farine

  • 1/2 cuillère à café de sucre

  • 1 tasse d’eau tiède

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

  • 1 œuf

  • 1 tasse de farine supplémentaire (à ajuster)

🧈 Garniture savoureuse :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 grosse cuillère de beurre pommade

  • 4 gousses d’ail haché

  • 1 tasse de parmesan râpé

  • Fromage râpé (type emmental ou mozzarella)

  • 1 pincée de clous de girofle moulus

  • Paprika, poivre noir

  • Persil frais haché

👨‍🍳 Préparation pas à pas :

🔸 1. Préparation du levain express :

Dans un saladier, mélangez :

  • La levure, l’eau tiède, le sucre et 1/2 tasse de farine.

  • Laissez reposer à température ambiante pendant 20 minutes, recouvert d’un linge ou de papier aluminium.

🔸 2. Formation de la pâte :

Ajoutez au levain :

  • Le sel, l’huile d’olive, l’œuf et la deuxième tasse de farine.

  • Mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante.

  • Recouvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un four éteint ou un endroit chaud pendant 1h30.

🔸 3. Façonnage des pains roulés :

  • Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte en un grand rectangle.

  • Étalez dessus le beurre ramolli, l’ail haché, le persil, les épices (clous de girofle, paprika, poivre), le parmesan et le fromage râpé.

  • Roulez la pâte en boudin, puis coupez des tranches épaisses.

🔸 4. Dernière pousse & cuisson :

  • Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  • Badigeonnez-les d’huile d’olive au pinceau, saupoudrez de parmesan et fromage râpé.

  • Laissez reposer encore 20 minutes.

  • Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants.

🤩 Résultat :

Des petits pains moelleux et crémeux, croustillants à l’extérieur et irrésistiblement fondants à l’intérieur, parfumés à l’ail et relevés par le parmesan.

⭐ Parfaits pour accompagner des soupes, des salades, ou à servir en apéritif avec une sauce tomate maison !