Ces petits moelleux au citron, légers et parfumés, raviront vos papilles. Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou pour conclure un repas en douceur. Leur texture aérienne et leur goût citronné irrésistible en font une recette incontournable à essayer et à partager.
Ingrédients
- 4 œufs
- 80 g de beurre
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 130 g de sucre
- 1 citron non traité (zeste et jus)
- Sucre glace (pour la décoration)
Préparation
- Préparation de la pâte :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Faites fondre le beurre et réservez-le.
- Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporation des saveurs :
- Ajoutez le zeste et le jus du citron (environ 70 ml).
- Incorporez le beurre fondu, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajout des ingrédients secs :
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange précédent. Mélangez doucement.
- Montage des blancs en neige :
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Versez la préparation dans des moules individuels (briochettes, mini-bundt ou muffins).
- Faites cuire pendant 15 minutes.
- Si vous n’utilisez pas la chaleur tournante, prolongez la cuisson de 5 minutes pour éviter que le dessus reste collant.
- Finition :
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Astuce
Pour varier, ajoutez une touche de graines de pavot, ou remplacez le citron par de l’orange pour une version plus douce.
Savourez vos moelleux au citron encore tièdes ou laissez-les refroidir – un pur bonheur ! 🍋✨
