Si vous êtes amateur de douceurs gourmandes, cette recette de petits délices au caramel beurre salé et chocolat est un incontournable. Parfaits pour un buffet, un goûter ou une pause sucrée, ces carrés allient la douceur du chocolat, le fondant du caramel beurre salé et le croquant du biscuit.

Faciles à préparer et incroyablement savoureux, ils séduiront tous les gourmands, même les plus exigeants. Découvrez cette recette simple et inratable pour régaler toute la famille.

Ingrédients

Pour le biscuit sablé

  • 180 g de farine
  • 120 g de beurre demi-sel très mou
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 60 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf

Pour le caramel beurre salé

  • 100 g de sucre
  • 1 boîte de lait concentré sucré (400 g)
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Pour le glaçage au chocolat

  • 250 g de chocolat au lait
  • 50 g de beurre demi-sel (optionnel, pour une texture plus fondante)

Préparation pas à pas

1. Préparer le biscuit sablé

  1. Chemisez un moule carré ou rectangulaire de 20 x 20 cm avec du papier sulfurisé.
  2. Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
  3. Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  4. Incorporez le jaune d’œuf, mélangez, puis ajoutez la farine et la levure chimique.
  5. Vous obtiendrez une pâte granuleuse. Disposez-la dans le moule en tassant bien avec une spatule pour obtenir une couche uniforme.
  6. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
  7. Laissez refroidir sans démouler.

2. Préparer le caramel beurre salé

  1. Faites fondre le sucre dans une casserole à feu vif jusqu’à obtenir un caramel ambré.
  2. Ajoutez le beurre demi-sel et mélangez immédiatement avec une spatule en bois.
  3. Incorporez le sirop d’érable, puis ajoutez le lait concentré sucré à feu doux.
  4. Mélangez sans arrêt et laissez cuire 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le caramel épaississe légèrement.
  5. Versez immédiatement sur le biscuit, lissez la surface et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. Préparer le glaçage au chocolat

  1. Faites fondre le chocolat au lait et le beurre demi-sel au bain-marie.
  2. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène et brillante.
  3. Versez sur le caramel et lissez à l’aide d’une spatule.
  4. Remettez au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat durcisse complètement.

4. Dégustation

  • Une fois le chocolat bien pris, découpez en petits carrés à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
  • Dégustez ces délicieux carrés au caramel beurre salé et chocolat avec un café ou un thé pour une pause ultra gourmande.

Astuces pour réussir vos petits délices au caramel beurre salé et chocolat

✔ Texture parfaite : Pour un glaçage croquant, laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer. Pour un glaçage plus fondant, ajoutez du beurre.
✔ Variez les plaisirs : Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes torréfiées sur le chocolat avant qu’il ne durcisse.
✔ Découpe nette : Trempez la lame de votre couteau dans de l’eau chaude avant chaque découpe pour un résultat impeccable.

Pourquoi adopter cette recette ?

✔ Ultra gourmande
✔ Facile et rapide à préparer
✔ Un succès garanti à chaque bouchée

Ces petits délices au caramel beurre salé et chocolat deviendront vite une de vos recettes préférées. À préparer à l’avance, ils se conservent très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Testez cette recette et régalez-vous !