Nous vous expliquons quel est l’ingrédient qui peut donner à votre pâte l’aspect d’un nuage. Il s’agit d’un ingrédient que vous avez déjà chez vous.
Découvrons ensemble quel est l’ingrédient miracle qui fera que votre pain aura toujours la consistance d’un nuage.
Pâte sèche ou dure, pourquoi ?
La pâte sèche peut être un gros problème lorsque vous essayez de faire du pain moelleux. Si la pâte est trop sèche, elle ne produira pas autant de vapeur qu’elle le devrait dans des circonstances normales. L’eau joue un rôle important dans le processus, car c’est elle qui fait lever le pain.
Si votre pâte est trop sèche, il sera impossible de former les poches de gluten que vous souhaitez voir apparaître. Cela a un impact important sur l’expansion de la pâte et rend plus probable l’obtention d’un pain sec. Ce dernier pourrait également devenir un pain plat, car il ne pourra pas lever autant qu’il le devrait.
C’est pourquoi il faut veiller à préparer la pâte correctement. Si vous préparez une pâte avec le bon niveau d’humidité, la vapeur sera en mesure de faire ce qu’elle doit faire. C’est la première chose qui empêchera votre panneau d’être trop sec et trop dur.
Il convient également de se demander s’il n’y a pas un problème avec la levure que vous utilisez. En effet, la levure devient inactive si elle est trop vieille. Si votre levure est assez vieille, il ne sera pas bon d’essayer de cuire une miche de pain avec.
La levure peut également devenir inactive lorsqu’elle entre en contact avec certains autres ingrédients. Par exemple, une levure en contact avec du sel l’empêchera de lever correctement. Vous pouvez placer votre sel sur le côté opposé du bol que vous utilisez pour essayer d’empêcher votre levure d’être inhibée de quelque manière que ce soit.
De nombreuses personnes ont de bonnes chances de faire du pain moelleux lorsqu’elles utilisent de la levure à levée rapide. Il suffit de l’ajouter à un bol fariné et d’ajouter de l’eau pour obtenir de bons résultats.
Il existe cependant un ingrédient miracle qui vous permettra d’obtenir une pâte vraiment souple. Voici de quoi il s’agit.
Ajoutez cet ingrédient pour qu’elle ressemble à un nuage
Voici la bonne recette pour obtenir un pain aussi moelleux qu’un nuage :
- 700 grammes de farine de blé
- 1 cuillère à café de sel
- 400 ml de lait chaud
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 8 grammes de levure sèche
- 2 œufs
- 80 ml d’huile de tournesol
- 10 grammes de levure chimique
- 10 ml de vinaigre de pomme
- 50 grammes de beurre
- 1 jaune d’œuf
- Lait
- Sésame
Préparation :
Après le pétrissage, cuire au four à 180°C (350°F) pendant 30 à 35 minutes. L’ingrédient miracle qui vous donnera un pain parfait est le vinaigre de cidre de pomme.
Mais pourquoi le pain au vinaigre est-il plus moelleux ? Ce liquide accélère en quelque sorte la fermentation. La preuve en est qu’il facilite la cuisson de plusieurs pains enfournés en même temps.
Le vinaigre a un PH assez acide (2,4), donc si nous ajoutons ce liquide, la pâte sera plus acide et cela affectera le processus de levée, rendant le pain plus moelleux. Le vinaigre de pomme est préférable au vinaigre traditionnel que nous utilisons toujours à la maison, car il est légèrement plus doux.