Les crêpes maison, c’est toujours un plaisir, et cette recette de Cyril Lignac ajoute une touche gourmande à ce classique. Parfumée et douce, cette pâte à crêpes vous garantit des moments de pur délice.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 2 cuil. à soupe d’huile végétale neutre
- 1 pincée de sel
- Facultatif : extrait de vanille, fleur d’oranger ou un peu de rhum pour aromatiser
Préparation :
1. Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien au fouet après chaque ajout.
2. Incorporer les liquides
- Versez progressivement l’huile, puis le lait en filet tout en fouettant.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
3. Aromatiser la pâte
- Selon vos envies, ajoutez un parfum : extrait de vanille, fleur d’oranger ou un peu de rhum.
4. Temps de repos
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
(Cette étape est optionnelle mais permet d’obtenir des crêpes encore plus moelleuses.)
5. Cuisson
- Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
- Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément en inclinant la poêle.
- Faites cuire chaque crêpe environ 10 secondes par face, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Astuce de Cyril Lignac :
- Évitez les grumeaux : Si votre pâte est grumeleuse, passez-la au mixeur plongeant ou filtrez-la à travers une passoire fine.
- Crêpes parfumées : Essayez différentes saveurs pour surprendre vos papilles : zestes d’agrumes, cannelle ou eau de rose.
Bon Appétit !
Ces crêpes délicates et parfumées sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter réconfortant ou même une soirée crêpes avec des garnitures sucrées ou salées. 🍯🥞
