Envie de préparer une pâte ultra douce et aérée pour vos beignets et brioches maison ? Découvrez cette recette originale à la crème fraîche, parfaite pour des goûters express ou un petit déjeuner gourmand. Inspirée des tendances TikTok, cette pâte devient vite incontournable dans toutes les cuisines !
Une pâte magique testée et approuvée
J’ai testé toutes les variantes : pâte classique, au yaourt, à la ricotta, au cacao… mais celle-ci, à la crème fraîche épaisse, est la plus moelleuse et parfumée. Une texture incroyablement légère, une odeur irrésistible à la cuisson… difficile de ne pas craquer !
Les ingrédients (pour une pâte gourmande et réussie)
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500 g de farine
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50 g de sucre
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150 ml de lait tiède
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1 œuf
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12 g de levure de boulanger (fraîche ou sèche active)
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200 g de crème fraîche épaisse
Étapes de préparation
🥄 1. Préparer la levure
Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec la levure et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour activer la levure.
🥣 2. Pétrir la pâte
Dans la cuve de votre robot (ou dans un grand saladier si vous pétrissez à la main), ajoutez :
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la farine,
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le sucre,
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l’œuf,
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la crème fraîche,
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le mélange lait + levure.
Pétrissez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple, lisse et légèrement élastique. Elle doit se détacher facilement des parois.
⏳ 3. Temps de pousse
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Idées gourmandes avec cette pâte
✔️ Beignets maison à frire ou au four
✔️ Brioche tressée pour le petit-déjeuner
✔️ Croissants moelleux fourrés au chocolat, à la confiture ou à la crème
Résultat garanti
Cette pâte donne des beignets ultra moelleux et des brioches aériennes qui raviront petits et grands. Elle est parfaite pour un goûter rapide, un brunch du dimanche ou un dessert fait maison.
Astuce bonus : Parsemez vos brioches de sucre perlé ou glacez vos beignets avec un peu de sucre vanillé pour encore plus de gourmandise.
