Les pandorini sucrés sont des petites merveilles parfaites pour célébrer la magie de Noël. Plus légers que le classique pandoro, ils s’accompagnent idéalement d’une crème au mascarpone aux œufs pasteurisés. Vous préférez une version salée ? Essayez les pandorini aux pommes de terre ! Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et rapide, dans un esprit festif et gourmand. Lancez-vous, vous allez les adorer !
Temps de préparation et cuisson :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 12 pandorini :
- Pâte :
- 75 g d’huile de graines
- 100 g d’eau
- 7 g de levure de bière fraîche
- 3 jaunes d’œuf
- 100 g de yaourt nature
- 500 g de farine type 0
- 110 g de sucre
- Sucre glace pour saupoudrer
- Arôme de Pandoro :
- Zestes d’une orange et d’un citron
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 sachet de vanilline (ou 1 gousse de vanille)
Étapes pour préparer les pandorini doux :
1. Préparer l’arôme de pandoro :
Dans un petit bol, mélangez les zestes d’orange et de citron râpés avec le miel, le rhum et la vanille. Couvrez avec du papier aluminium et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
2. Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez l’eau, l’huile, le yaourt, les jaunes d’œufs et l’arôme.
- Mélangez d’abord avec une fourchette, puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Placez la pâte dans un saladier, couvrez, et laissez lever 2 heures dans un endroit chaud (par exemple, dans un four éteint avec la lumière allumée).
3. Façonner et cuire :
- Dégonflez la pâte, puis, avec des mains légèrement huilées, formez 12 boules. Déposez-les dans des moules à pandoro.
- Couvrez avec un torchon et laissez lever encore 20 minutes.
- Faites cuire au four à 180 °C (mode statique) pendant 15-20 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille avant de démouler. Saupoudrez généreusement de sucre glace.
Astuces et conservation :
- Conservez vos pandorini dans un sac hermétique pour préserver leur fraîcheur.
- Ils peuvent être congelés une fois refroidis.
- Pour une touche gourmande, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte.
Cette recette rapide et délicieuse séduira petits et grands ! Préparez-la dès aujourd’hui et partagez la magie des fêtes avec vos proches.
