voici une petite recette de mon chef préféré que j’ai adapté au thermomix ! un vrai régal !

bien sûr, je vous mets aussi sa recette originale réalisée sans thermomix, ces pancakes sont super moelleux !

Ingrédients pour une dizaines de pancakes :

2 sachets de levure chimique
300 gr de farine
2 œufs
50 gr de sucre
50 gr de beurre demi-sel
350 gr de lait
huile (pour la poêle)
Pancakes de Cyril Lignac (thermomix ou pas)

Préparation :

Au thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixez 1 mn / vitesse 9. ( la préparation doit être épaisse)

Faire cuire dans une poêle anti-adhésive, à température modérée, par petites crêpes de 7 à 8 cm de diamètre.

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Retournez les pancakes dés que des petites bulles se forment à la surface.

Les pancakes doivent être dorés.

Servir chaud !!

Sans thermomix :

Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier ou le bol de votre robot pâtissier.

Faites fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi et versez sur le mélange précédent.

Ajoutez les œufs légèrement battus et mélangez au fouet à main pour obtenir une pâte épaisse.

Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Chauffez une grande poêle, badigeonnez-la d’huile et déposez-y une petite louche de pâte par pancakes.

Cuisez 1 minute environ et retournez le pancakes lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface.

Laissez dorer le second côté et servez les pancakes sans attendre.