Il existe des recettes qui traversent le temps et qui rappellent les souvenirs les plus doux. Le pain sucré à la cannelle en fait partie. Ce gâteau rustique, simple et parfumé, était autrefois préparé par nos grands-mères avec les moyens du bord, transformant du pain rassis en une gourmandise irrésistible. Aujourd’hui, cette recette réconfortante revient en force et séduit par sa simplicité et son goût unique.
Facile à réaliser et délicatement parfumé à la cannelle et aux agrumes, ce pain sucré est parfait pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter réconfortant ou même un dessert improvisé. Son secret ? Une cuisson au four qui lui donne une texture légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Pourquoi Tester Cette Recette ?
- Anti-gaspillage : Transforme du pain rassis en un dessert savoureux.
- Facile et rapide : Moins de 15 minutes de préparation, idéal pour une envie sucrée de dernière minute.
- Saveur authentique : L’association du lait parfumé, de la cannelle et des agrumes rappelle les desserts d’antan.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 14 tranches de pain (de préférence rassis)
- 500 ml de lait
- 30 g de miel, de sucre roux ou d’édulcorant (maltitol, érythritol)
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 bâton de cannelle
- Zeste d’une orange finement râpé
- Zeste d’un citron finement râpé
- Un peu d’huile de graines pour graisser la plaque
- 2 cuillères à soupe de sucre roux et 1 cuillère à café de cannelle en poudre (pour saupoudrer après cuisson)
Préparation du Pain Sucré à la Cannelle
1. Préparation du Lait Aromatisé
- Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le sucre, l’extrait de vanille, le bâton de cannelle ainsi que les zestes d’orange et de citron.
- Faites chauffer à feu doux en remuant délicatement. Laissez infuser 5 minutes une fois le lait chaud, puis retirez du feu et couvrez. Laissez reposer encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
2. Imbibage du Pain
- Disposez les tranches de pain sur une grande plaque de cuisson.
- Versez délicatement le lait aromatisé sur les tranches de pain, sans trop imbiber pour éviter qu’elles ne se décomposent. Laissez-les absorber quelques minutes.
3. Trempage dans les Œufs
- Dans un récipient, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Trempez chaque tranche de pain imbibée dans les œufs battus, en veillant à bien enrober les deux faces.
4. Cuisson au Four
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Graissez une plaque de cuisson et tapissez-la de papier sulfurisé.
- Disposez les tranches de pain sur la plaque et enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.
5. Finition Sucrée
- Dès la sortie du four, saupoudrez généreusement les tranches d’un mélange de sucre roux et de cannelle en poudre.
- Servez chaud pour un maximum de saveur, accompagné d’un café, d’un thé ou d’un chocolat chaud.
Variantes et Astuces
- Version encore plus gourmande : Ajoutez des morceaux de pommes caramélisées sur les tranches de pain avant de les enfourner.
- Version sans œufs : Remplacez les œufs par un mélange de lait végétal et de fécule de maïs.
- Ajout de fruits secs : Parsemez des raisins secs ou des éclats de noisettes pour une touche croquante.
- Accompagnement : Servez avec un filet de miel, une compote de pommes ou une touche de crème fraîche pour plus de gourmandise.
Pourquoi Cette Recette Va Vous Séduire ?
Ce pain sucré à la cannelle est bien plus qu’une simple recette, c’est une madeleine de Proust qui rappelle les goûters d’antan. Facile à préparer, économique et réconfortant, il est idéal pour donner une seconde vie au pain rassis tout en se régalant.
Essayez cette recette et laissez-vous transporter par le parfum envoûtant de la cannelle et des agrumes, un pur moment de douceur à savourer en toute simplicité !
