Pain moelleux à la pomme de terre:

C’est ma période boulange, n’ayez crainte je tiens encore sur mes pieds pour pouvoir pétrir un bon pain moelleux à la pomme de terre, je devrais dire extra moelleux et aussi léger qu’un nuage, tout ça grâce à la pomme de terre. Du pain à la purée de pomme de terre, un résultat BLUFFANT, je vous promets que si vous le testez vous ne serez pas déçu, il a fait le tour de la blogosphère.

Un pain très facile et rapide à faire, une purée de pomme de terre maison, de la farine du beurre de la levure et pas besoin de liquide.

Temps de Prep: 15 mins
Temps de cuisson: 30 mins
temp Total: 45 mins

Ingredients

500 g de farine (farine à pain pour moi)
400 g de pomme de terre
2 oeufs
90 g de beurre mou
1 c-a-s de sucre
1 c-a-s de sel (1 c-a-c pour moi)
1c-a-s de levure de boulangere
pour la dorure :
1 oeuf pour la dorure
1 c-a-s de lait
des graines pour la décoration (sésame, nigelle..)

Préparation du Pain moelleux à la pomme de terre:

Éplucher la pomme de terre et la cuire (à la vapeur ou comme moi à l’eau), l’égoutter et l’écraser encore chaude.

Dans une terrine mélanger la farine, le sucre, le sel, ajouter la levure et mélanger.

Ajouter la purée de pomme de terre et bien mélanger.

Incorporer les oeufs battus légèrement, le beurre mou et pétrir durant 7-10 min (5 min pour moi), ou jusqu’à ce que
la pâte soit lisse, légère et un peu élastique.

Former une boule, la couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazer la pâte délicatement, la poser sur un plan de travail légèrement fariné, la partager en boules et confectionner des petits pains de votre choix.

Couvrir, laisser doubler de volume une seconde fois, entre-temps préchauffer le four à 180 C (350 F).

Une fois que le pain a doublé de volume, le badigeonner d’oeuf battu mélangé au lait. Décorer de graines à votre convenance.

Enfourner pour 30 min ou jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée. Laisser refroidir sur une grille.