Découvrez cette recette du pain d’chien, un dessert du Nord à la fois économique, moelleux et parfaitement réconfortant. Ce gâteau à base de pain rassis, de lait d’amande et de raisins secs est une idée maligne pour éviter le gaspillage tout en se régalant à petit prix !

⭐ Pourquoi tester ce pain d’chien maison ?

  • Une recette anti-gaspi idéale pour utiliser du pain dur

  • Sans sucre raffiné, sucré naturellement au miel

  • Une texture fondante et parfumée à souhait

  • Facile à personnaliser avec des pommes, bananes, poires…

📝 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

  • 500 g de pain rassis

  • 1 litre (ou plus) de lait d’amande

  • 120 g de miel liquide

  • 3 œufs entiers

  • 150 g de raisins de Corinthe (ou autres fruits secs)

  • 2 à 3 c. à soupe de farine de maïs (pour épaissir)

  • 1 c. à café d’extrait de vanille ou vanille en poudre

👨‍🍳 Préparation pas à pas

1. Réhydratez le pain

  • Coupez le pain en morceaux et placez-le dans un grand saladier.

  • Versez le lait d’amande chaud ou à température ambiante par-dessus.

  • Ajoutez le miel et la farine de maïs, puis laissez reposer 10 minutes pour bien imbiber le pain.

2. Préparez l’appareil

  • Fouettez les œufs dans un bol à part.

  • Ajoutez-les à la préparation avec la vanille et les raisins secs.

  • Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène (vous pouvez mixer légèrement si vous préférez un rendu plus lisse).

3. Enfournez

  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  • Versez la préparation dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.

  • Enfournez pour environ 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le gâteau soit pris.

🍽 Astuces & variantes

  • ➕ Pommes caramélisées, dés de poires, noix concassées ou pépites de chocolat : variez les plaisirs selon vos envies !

  • 🌱 Pour une version vegan : remplacez les œufs par de la compote de pommes ou du yaourt végétal.

  • ❄️ Ce dessert se conserve 3 jours au réfrigérateur et se déguste froid ou légèrement réchauffé.