Vous cherchez une recette rapide et savoureuse pour le dîner ? Ce pain au four au fromage, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, est le plat parfait pour un repas express, une soirée improvisée ou pour recycler les restes du frigo. Avec quelques ingrédients simples, vous obtenez un résultat digne d’un plat gratiné de chef, sans levure ni pâte à faire reposer.

✅ Pourquoi vous allez adorer ce pain au four au fromage

  • Prêt en moins de 30 minutes

  • Aucun pétrissage requis

  • Parfait pour utiliser du pain rassis ou des restes de fromage

  • Ultra fondant grâce à la béchamel maison

  • Une alternative rapide à la lasagne ou au gratin

🧀 Ingrédients (4 à 6 personnes)

  • 12 tranches de pain de mie ou de pain rassis

  • 500 ml de lait

  • 300 g de fromage fondant (scamorza, emmental, fontina…)

  • 400 ml de sauce béchamel (maison ou prête à l’emploi)

  • 80 g de parmesan râpé

  • Une pincée de muscade

  • Beurre pour le moule

  • Sel et poivre au goût

👩‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparez la base

Faites tiédir le lait. Si vous réalisez une béchamel maison, préparez-la à l’avance : faites fondre 40 g de beurre, ajoutez 40 g de farine, puis incorporez 400 ml de lait chaud en fouettant jusqu’à épaississement.

2. Trempez le pain

Trempez rapidement chaque tranche de pain dans le lait sans trop l’imbiber, pour éviter qu’elle ne se désagrège.

3. Montez le gratin

Beurrez un plat allant au four. Alternez les couches :

  • Pain trempé

  • 2 cuillères de béchamel

  • Tranches de fromage

  • Parmesan râpé

Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche généreuse de béchamel et de parmesan pour gratiner.

4. Cuisson

Enfournez à 180°C (four statique) pendant 25 à 30 minutes. Pour un effet gratiné irrésistible, passez sous le grill 2 à 3 minutes en fin de cuisson.

🔄 Idées de variantes gourmandes

  • Avec du jambon : ajoutez des tranches entre les couches.

  • Version végétarienne : ajoutez des légumes grillés comme courgettes ou épinards.

  • Version “vide-frigo” : mélangez plusieurs restes de fromages pour un goût plus riche.

🧊 Conservation et réchauffage

  • Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, bien emballé.

  • Au congélateur : jusqu’à 2 mois, déjà cuit et en portions. Réchauffez au four 10 à 15 minutes ou au micro-ondes.

💡 Astuces pour un résultat parfait

  • Utilisez une petite plaque pour obtenir des couches épaisses et bien fondantes.

  • Pour un dessus encore plus croustillant, saupoudrez de chapelure + parmesan avant d’enfourner.

  • Bien égoutter les fromages trop humides (comme la mozzarella).

❓ Foire aux questions

Puis-je utiliser du pain rassis ?
Oui ! Il absorbe mieux le lait et donne plus de texture.

Quel fromage choisir ?
Préférez des fromages à pâte semi-dure et fondants. Évitez ceux qui relâchent trop d’eau.

Puis-je tout préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez le monter la veille et le cuire juste avant de servir.

Ce plat est-il adapté aux enfants ?
Absolument ! Il est doux, réconfortant, et plein de bons nutriments.