Envie d’un plat simple, généreux et plein de saveurs ? Testez cette omelette de pommes de terre cuite au four, avec une astuce spéciale pour qu’elle reste bien gonflée et moelleuse même après cuisson. Un classique revisité, parfait pour un dîner léger, un brunch du dimanche ou un pique-nique improvisé.

Cette version au four est plus légère, sans friture, mais ultra savoureuse grâce à une touche de béchamel qui transforme la texture. Fini les omelettes qui gonflent puis s’aplatissent comme des crêpes en sortie de four !

✅ Pourquoi on l’adore :

  • Moelleuse à cœur et croustillante sur le dessus

  • Sans surveillance : tout se fait au four

  • Une recette anti-gaspillage facile à enrichir

  • Convient aux petits budgets

📝 Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 œufs

  • 300 g de pommes de terre (poids net épluché)

  • 50 g de parmesan râpé

  • 50 g de béchamel (maison ou en briquette)

  • Persil frais haché

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • Sel au goût

  • Un peu de beurre ou papier cuisson pour le moule

👩‍🍳 Préparation facile en 5 étapes

1. Cuire les pommes de terre

  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles.

  • Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 10 minutes à feu moyen.

  • Égouttez-les délicatement et laissez refroidir.

2. Préparer la base de l’omelette

  • Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel.

  • Ajoutez le parmesan râpé et la béchamel. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  • Incorporez les pommes de terre cuites. Mélangez avec douceur pour ne pas les casser.

3. Préchauffer et garnir

  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  • Beurrez un moule (ou chemisez-le de papier cuisson).

  • Versez-y la préparation. Lissez légèrement la surface.

4. Cuisson en deux temps

  • Faites cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce que l’omelette soit presque prise et commence à dorer.

  • Sortez le plat, badigeonnez le dessus d’huile d’olive et saupoudrez de persil haché.

  • Remettez au four en mode gril pour 10 minutes supplémentaires, jusqu’à obtenir une jolie croûte dorée.

5. Dégustation

  • Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de démouler.

  • Servez avec une salade verte ou des légumes grillés.

🧀 Astuces gourmandes :

  • Ajoutez des dés de jambon, des petits pois ou des oignons caramélisés pour une version encore plus complète.

  • Vous pouvez remplacer la béchamel par un peu de ricotta ou de crème épaisse.

📌 Une recette simple, économique, et parfaite à chaque fois !

Cette omelette de pommes de terre au four est une valeur sûre : moelleuse, savoureuse, et prête à épater petits et grands avec un minimum d’effort.