Ajoutez une touche de raffinement à votre table avec cette recette d’œuf au plat sublimé par la truffe et l’arôme profond du fond de veau. Simple à préparer, ce plat associe des saveurs authentiques et une présentation élégante, parfaite pour surprendre vos convives.
Ingrédients (pour 1 personne)
- 1 œuf bio
- Truffe blanche (quantité selon votre goût)
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
Instructions
1. Préparation de l’œuf
- Dans une petite poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
- Cassez l’œuf dans la poêle sans casser le jaune.
- Faites cuire à feu moyen pendant 1 minute.
2. Cuisson douce
- Couvrez la poêle avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 4 minutes pour obtenir un blanc bien cuit et un jaune encore coulant.
- Saupoudrez d’une pincée de sel et de fines lamelles de truffe blanche pour parfumer l’ensemble.
3. Ajout de la fondue de veau
- Avant de servir, réchauffez doucement le fond de veau et ajoutez-en une cuillère à soupe autour de l’œuf pour renforcer les saveurs.
Conseils Pratiques
- Truffe : Râpez la truffe juste avant de servir pour conserver son arôme intense.
- Fond de veau maison : Préparez-le à l’avance et conservez-le au congélateur pour un usage facile.
- Texture parfaite : Adaptez la cuisson selon vos préférences pour le jaune d’œuf (plus ou moins coulant).
Pourquoi Cette Recette Est Unique ?
Cette recette simple à réaliser offre un équilibre parfait entre la richesse de la truffe et la profondeur du fond de veau. Elle convient aussi bien pour un brunch sophistiqué que pour une entrée lors d’un repas festif.
Testez-la et émerveillez vos papilles avec des saveurs sublimes en toute simplicité.
