Envie d’un apéritif chic, rapide à préparer et ultra savoureux ? Ces muffins salés au saumon et épinards sont la solution parfaite ! Une recette simple, légère, et pleine de goût, idéale pour un brunch, un apéro dînatoire, ou un repas sur le pouce.

✅ Riche en protéines, gourmande et équilibrée, cette recette convient aussi pour les lunchbox et les pique-niques.

🛒 Ingrédients (pour 6 muffins)

  • 75 g de saumon cru ou fumé, coupé en petits dés

  • 100 g d’épinards en branches (décongelés et bien égouttés)

  • 1 œuf entier

  • 55 g de crème fraîche liquide

  • 3 c. à soupe de sauce hollandaise (ou 3 c. à soupe de lait si vous préférez plus léger)

  • 75 g de farine de blé

  • 1 c. à café de levure chimique

  • 50 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)

  • Une pincée de sel

⏱ Temps de préparation

  • 🔪 Préparation : 10 min

  • 🔥 Cuisson : 20 min

  • 🕒 Prêt en : 30 min

👨‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four

  • Mettez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez ou chemisez un moule à muffins.

2. Mélangez les ingrédients humides

  • Dans un saladier, battez l’œuf avec la crème fraîche et la sauce hollandaise (ou le lait).

3. Ajoutez les garnitures

  • Incorporez les épinards bien égouttés, le fromage râpé et les dés de saumon. Mélangez délicatement.

4. Ajoutez les ingrédients secs

  • Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène (ne pas trop travailler la pâte).

5. Cuisson

  • Répartissez la pâte dans les moules aux ¾ de leur hauteur.

  • Enfournez pour 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.

🍽 Dégustation

  • À savourer chauds, tièdes ou froids, ces muffins s’accompagnent à merveille d’une salade verte croquante ou d’une sauce au yaourt citronnée.

💡 Astuces et variantes

  • 🐟 Version healthy : remplacez la crème fraîche par du fromage blanc 0%

  • 🧀 Sans gruyère ? Essayez avec du chèvre frais ou de la feta pour plus de caractère

  • 🌱 Ajoutez des herbes fraîches : ciboulette, aneth ou persil relèveront les saveurs du saumon

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❤️ Pourquoi on adore cette recette

  • ✅ Prête en 30 minutes chrono

  • ✅ Ingrédients simples et peu coûteux

  • ✅ Parfaite pour les régimes low carb ou flexitariens

  • ✅ Facile à personnaliser selon vos envies ou restes du frigo