J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un apéritif délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité vous pouvez l’accompagner d’un jus de votre choix et le mettre sur un buffet personne ne dira non à cette tuerie !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
—
4 tranches de saumon fumé
5 c à s de crème allégée à 15 % de MG
2 œufs durs
300g d’asperges blanches en conserve (garder 5 cl de jus pour la recette)
3 feuilles de gélatine (3 g)
Préparation :
Comment préparer cette Mousse d’asperges au saumon fumé en verrines ?
—
Faire d’abord tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Porter à ébullition 5 cl du jus des asperges. Essorer la gélatine avec les mains puis la faire dissoudre dans le jus chauffé, hors du feu. Laisser tiédir.
Mixer ensuite ensemble les asperges coupées en tronçons, les œufs écalés et coupés en morceaux, la crème fraîche et le jus d’asperges contenant la gélatine (la crème doit être bien lisse). Verser dans des mini verrines en les remplissant aux deux tiers. Placer au réfrigérateur au moins 3 heures.
Couper le saumon fumé en petits dés. Le répartir sur la mousse d’asperges dans les verrines. Décorer enfin avec un brin d’aneth ou autre aromatique selon les goûts.
La Mousse d’asperges au saumon fumé en verrines est prête !
