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Verrine fraîche au goût sucré, asperges et saumon fumé, le duo gagnant ! C’est la première façon de blanchir une botte d’asperges ! Ces petites mousses chaudes ont un petit goût sucré qui se marie bien avec le saumon fumé. Cuisine conviviale appréciée de tous, fraîche et rapide à réaliser.

Ingrédients :

300g d’asperges blanches en conserve (garder 5 cl de jus pour la recette)

4 tranches de saumon fumé

5 c à s de crème allégée à 15 % de MG

2 œufs durs

3 feuilles de gélatine (3 g)

Préparation :

Comment préparer cette Mousse d’asperges au saumon fumé en verrines ?

Étape 1 : Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide. Apportez 5 cl de jus d’asperges et faites bouillir. Saupoudrer la gélatine avec les mains et la faire fondre dans le jus chaud en éteignant le feu. Calmons-nous.

Étape 2 : Mélangez ensemble la peau d’asperge en morceaux, l’œuf coupé et coupé en morceaux, la crème fraîche et le jus d’asperge contenant de la gélatine (la crème sera très savoureuse). Verser dans de petites verrines en les remplissant aux trois quarts. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Étape 3 : Coupez le saumon fumé en petits cubes. Étalez-le sur la mousse d’asperges et les verrines. Décorer avec un brin d’aneth ou d’autres épices comme édulcorant.

Conseils :

Servir frais en entrée ou lors d’un apéritif repas.

Voici la Mousse d’asperges au saumon fumé en verrines est prête !