En pleine chaleur estivale, quoi de mieux qu’une mousse au citron fraîche, facile et délicieuse ! Tout le monde l’adorera !

Le citron est un agrume polyvalent et aromatique, apprécié dans le monde entier pour sa saveur unique et rafraîchissante. Son acidité, équilibrée par une douceur subtile, en fait l’ingrédient idéal pour préparer des desserts d’été légers, comme la mousse au citron.

Outre sa saveur délicieuse, le citron présente de nombreux avantages pour la santé. Il est riche en vitamine C, en antioxydants et en nutriments qui facilitent la digestion et renforcent le système immunitaire. En fait, le citron a un effet alcalinisant sur l’organisme. Cela signifie qu’il peut contribuer à équilibrer le pH de l’organisme et à réduire l’acidité, qui est associée à de nombreuses maladies. De plus, il est connu pour ses propriétés purifiantes. Il aide à éliminer les toxines de l’organisme et favorise le fonctionnement du foie et des reins.

Originaire des régions tropicales et subtropicales d’Asie, en particulier de l’Inde et de la Birmanie, le citron a été introduit dans d’autres parties du monde grâce aux routes commerciales et à la propagation des colonies.

Parmi les desserts estivaux que vous pouvez préparer avec du citron, citons le gâteau au citron classique, moelleux, souvent accompagné d’un glaçage au citron pour plus de saveur. N’oublions pas le sorbet au citron, frais et rafraîchissant, préparé avec du jus de citron, de l’eau et du sucre. Idéal pour combattre la chaleur estivale et faciliter la digestion après un repas copieux.

Une variante fraîche et légère du tiramisu classique est également possible, où la saveur du citron se marie au mascarpone et aux biscuits à la cuillère. Si vous recherchez une option rafraîchissante, pensez au pudding au citron, au semifreddo crémeux et velouté, ou même à des sucettes glacées (faciles à préparer avec un moule, du jus de citron et du sucre !).

Si, en revanche, vous souhaitez accompagner une tasse de thé ou simplement un dessert moins moelleux, envisagez de préparer une tarte ou même des biscuits au beurre. Grâce à l’arôme du citron et à la fraîcheur de cet agrume, vous pourrez apporter une touche de fraîcheur à votre dessert.

Il est maintenant temps de passer à la réalisation de notre mousse ! Voyons ensemble comment la préparer.

Ingrédients :

– 4 citrons
– 150 g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 40 g de fécule de maïs
– 500 ml de crème

Préparation :

1. Pressez quatre citrons pour obtenir environ 300 ml de jus. Ne jetez pas les citrons, car nous aurons besoin du zeste râpé plus tard pour préparer la crème.
2. Versez le jus dans un récipient en verre et passez-le au tamis. Ajoutez l’extrait de vanille en remuant avec un fouet.
3. Laissez infuser une gousse de vanille pendant au moins 30 minutes. Ajoutez le sucre et la fécule de maïs, en filtrant également pour éviter les grumeaux, et continuez à remuer.
4. Placez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu doux tout en remuant constamment avec un fouet.
5. Éteignez le feu lorsqu’une sauce crémeuse est obtenue. Laissez refroidir dans un récipient couvert d’un film alimentaire.
6. Pendant ce temps, fouettez 500 ml de crème à fouetter à l’aide d’un fouet électrique en ajoutant un peu de zeste de citron.
7. Ajoutez la préparation au citron bien refroidie à la crème et mélangez le tout à l’aide du fouet électrique.
8. Versez la mousse obtenue dans de petits bols à l’aide d’une poche à douille et décorez le dessert avec un quartier de citron et éventuellement une pincée de cacao amer râpé.

Votre mousse au citron est prête !